склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для того щоб приготувати сушений болгарський перець на зиму потрібно тільки один інгредієнт - це безпосередньо сам болгарський перець. Безумовно, для такої заготовки найкраще підійдуть сезонні, наприклад, серпневі або вересневі перці. Такі овочі і коштують максимально недорого, і колір-смак-аромат у них справжнісінький, насичений! Я використовую найчастіше болгарські перці червоного кольору, мені здається їх смак найоптимальніший і яскравий.
Крок 2:
Болгарські перці промийте, розріжте навпіл, видаліть плодоніжки разом з насінням. Підготовлену м'якоть наріжте кубиками приблизно 1х1 см.викладіть в суху форму або розкладіть на деку в один шар. Поставте в духовку і встановіть температуру 50 градусів. Якщо в духовці немає обдування, то трохи залиште дверцята прочиненими.
Крок 3:
Підсушуйте подрібнений болгарський перець протягом декількох годин до отримання абсолютно сухих, легких, кілька шелестять лепесточков. Вони можуть трохи присохнути до поверхні форми, проте легко відокремлюються руками або дерев'яною лопаткою. Готовий сушений болгарський перець зберігайте в сухому місці в чистій ємності. Не варто герметично закупорювати таку ємність, щоб перець не запрів.
сам процес і технологія дуже прості і доступні, проте вимагаю уваги і пильності. Оскільки, якщо про те, що десь сушитися болгарський перець забути, а він ще сируватий, то скибочки перцю просто можуть закиснути і запліснявіти. Тому на початковому етапі, коли шматочки перцю ще дуже вологі необхідно постійно підтримувати температуру і не закидати процес сушіння.
додавайте такий перець в ваші улюблені страви, де болгарський перчик просто незамінний.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
