салат зі шпинату з рибою і обліпиховою соусом

обліпиху обсмажити на вершковому маслі з лемонграсом до м'якості — 3-4 хвилини.
Фото Приготування рецепта: Салат зі шпинату з рибою і обліпиховою соусом - Крок 2
нарізати цибулю товстою соломкою, Тайський Чилі надрізати кілька разів, червоний чилі нарізати кільцями, подрібнити часник, нарубати кінзу крупно, листя м'яти обірвати зі стебел. Імбир натерти на тертці і віджати з нього сік за допомогою сита, м'якоть викинути.
прибрати лимонну траву з обліпихи, протерти обліпиху через сито в сотейник. Додати 50 мл води, імбирний сік, Тайський чилі і 4 чайних ложки цукру. Поварити 5 хвилин до загустіння, додати сіль за смаком, перемішати і зняти з вогню.
змішати темпуру, 300 мл води, куркуму і сіль за допомогою віночка. Залишити її на 5 хвилин, а потім знову промісити.
рибу нарізати скибочками завтовшки 5-7 мм.посолити, поперчити, обваляти їх у крохмалі, по одному занурювати в темпуру і акуратно опускати в розігріте рослинне масло. Обсмажувати 2-3 хвилини до хрусткої скоринки, але не зарум'янювати.
на сковороді розігріти 15 мл рослинного масла, швидко обсмажити цибулю з Чилі, додати чайну ложку цукру, рибний соус і часник, промісити і зняти з вогню.
змішати шпинат з м'ятою і кінзою, викласти їх в центр тарілки, на зелень викласти обсмажену цибулю з чилі, по колу укласти шматочки риби, полити їх обліпиховою соусом, зверху посипати салат смаженим кешью.