млинці заварні на молоці і окропі тонкі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити млинці заварні на молоці і окропі тонкі? Підготуйте продукти. Яйця добре вимийте, потримайте їх в теплій воді, щоб зігрілися до кімнатної температури або дістаньте заздалегідь. Зігрійте молоко і розтопіть вершкове масло (його можна замінити 2 ст.л. рослинного).

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте окремо або безпосередньо перед додаванням в рідку складову, але просівайте обов'язково. Просіювання збагатить борошно киснем, розіб'є грудочки, позбавить від сміття.

3. Крок 3:

   

   У глибоку миску розбийте яйця, додайте сіль, цукор і змішайте до однорідності. Скористайтеся ручним віночком або міксером, впорається і звичайна вилка, як зручно.

4. Крок 4:

   

   Влийте трохи тепле молоко, перемішайте.

5. Крок 5:

   

   У борошно додайте соду, перемішайте і в 2 прийоми додайте в яєчно-молочну суміш. Якісно розмішайте, щоб не було грудочок.

6. Крок 6:

   

   Розмішуючи, поступово влийте окріп, заварюючи тісто. (В старих рецептах господині соду розмішували в окропі, але зараз технологія гасіння соди змінилася і її рекомендують додавати відразу в борошно). Ці млинці будуть смачними і без соди, і без розпушувача, на ваш розсуд — спробуйте різні варіанти.

8. Крок 7:

   

   Додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте до однорідності. Додавання вершкового масла дасть млинців гарний колір і додатковий смак.

9. Крок 8:

   

   Тісто має вийти досить рідким, добре ллється. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію, не додавайте відразу всю воду.

10. Крок 9:

    

    Добре нагрійте млинцеву сковороду, змастіть маслом. Я змащую через раз, так виходить гарний малюнок. Вогонь зменшіть до середнього.

11. Крок 10:

    

    Налийте трохи тіста і швидко розподіліть по сковороді, смажте млинець близько хвилини. Коли поверхня стала матовою, пройдіть по краю ножем або тонкою лопаткою і переверніть. Заварне тісто пластично, тонкі млинці легко перевернути не допускаючи розривів.

12. Крок 11:

    

    Друга сторона обсмажується швидше, секунди 3-4, колір золотистий. Печіть так все млинці, готові складайте стопкою, що не накривайте. Верхній гарячий млинець зігріває Нижні не даючи їм підсихати. Подавайте прямо з печі гарячими, з різними добавками.