цибульні коржі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити цибульні коржі на сковороді? Для початку замішайте дріжджове тісто. Відміряйте необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем, тоді коржі вийдуть повітряними.

2. Крок 2:

   

   Молоко підігрійте до 40 градусів. У більш гарячому дріжджі загинуть, а в холодному не запрацюють. Додайте сіль, цукор і перемішайте.

3. Крок 3:

   

   В окремій ємності змішайте просіяне борошно і сухі дріжджі. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі дріжджі, але брати їх потрібно в три рази більше, ніж сухих.

4. Крок 4:

   

   У глибоку ємність вилийте молоко і додайте борошно з дріжджами. Влийте рослинне масло. Замішуйте тісто спочатку ложкою, потім руками.

5. Крок 5:

   

   Так як борошно різна її може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Воно не повинно відставати від стінок посуду, буде липнути до рук, тому трохи руки змастіть рослинним маслом. Ємність з тестом прикрийте рушником і відправте в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час тісто має помітно збільшитися в об'ємі.

6. Крок 6:

   

   Як приготувати начинку для коржів? Підготуйте інгредієнти. Беріть дві великі цибулини. Очистіть їх від лушпиння і промийте холодною водою.

7. Крок 7:

   

   Лук наріжте тонкими чверть кільцями.

8. Крок 8:

   

   У сковороду налийте рафінована рослинна олія і розігрійте. Викладіть цибулю і смажте при постійному помішуванні до м'якості і золотистого. Трохи посоліть на свій смак. Дайте готової цибулевої начинці охолонути.

9. Крок 9:

   

   Приступайте до формування коржів. Робочу поверхню (у мене силіконовий килимок) і руки трохи змастіть олією. Викладіть тісто, обімніть його.

11. Крок 10:

    

    Розділіть тісто на 10 рівних частин.

12. Крок 11:

    

    Кожен шматочок тіста розкачайте качалкою в гурток товщиною близько 3 мм.

13. Крок 12:

    

    На серединку кола покладіть приблизно 1,5-2 чайн. л начинки.

14. Крок 13:

    

    Закрийте начинку, зібравши і з'єднавши краї тіста. Сформуйте ось такі м'ячики. Прикрийте їх плівкою або паперовим рушником і залиште їх на 10 хвилин відпочити.

15. Крок 14:

    

    Тепер качалкою акуратно розкачайте кожен м'ячик в корж товщиною приблизно 1 сантиметр і діаметром 14 сантиметрів.

16. Крок 15:

    

    Налийте в сковороду рослинне масло і добре його розігрійте. Масло можна використовувати оливкову або соняшникову, головне, щоб воно було рафінованим. Обережно опускаємо в киплячу олію одну коржик. Смажимо її до рум'яності з одного боку приблизно 4 хвилини.

17. Крок 16:

    

    Перевертаємо корж і смажимо з іншого боку близько 2 хвилин.

18. Крок 17:

    

    Готові коржі викладайте на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.

19. Крок 18:

    

    Готові коржі особливо смачні в гарячому вигляді. Але їх можна розігріти на наступний день в мікрохвильовці. Подавайте коржі з соліннями, свіжими овочами, салатами. Смачного!