помідори половинками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Відразу потрібно підготувати банки для заготовки, краще взяти об'ємом по 0,5 л, щоб заготовка була з'їдена за раз. Моєму баночки з содою, стерилізуємо одним із зручних способів. Мені подобається підготовка банок в духовій шафі, виходить швидко і багато посуду для консервації. Банки ставимо вологими на решітку в духовку, дном вгору, включаємо духовку на 150 градусів і тримаємо їх близько 10 хвилин.

2. Крок 2:

   

   Помідори миємо, даємо воді стекти, розрізаємо їх на дві частини. Якщо плоди дуже великі, можна на чотири. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо його кільцями, якщо цибулини занадто великі, то можна нарізати пір'ям або половинками кілець. Зубчики часнику очищаємо від плівочки, розрізаємо їх на дві частини.

3. Крок 3:

   

   Зелень і спеції для консервації: листя смородини, вишні, хрону, парасольки кропу, листя петрушки, лавровий лист ретельно миємо й просушуємо. За бажанням можна використовувати інші спеції і добавки. Мені подобається смак консервованих помідорів, коли додається не тільки лист хрону, а й корінь, маринад виходить більш ароматним і насиченим на смак, а маринадом просочуються і самі помідори.

4. Крок 4:

   

   На дно стерильних баночок кладемо зубчики часнику, зелень, лавровий лист, перець горошком.

6. Крок 5:

   

   У банки викладаємо приготовані помідори і ріпчасту цибулю, чергуючи їх між собою. Укладаємо овочі щільно, але не мнемо помідори, щоб вони не пустили сік.

7. Крок 6:

   

   Зверху кладемо цукор і сіль, заливаємо окропом. Води може піти трохи більше або менше, залежить від того, наскільки щільно укладені овочі в банки. Вливаємо в банки оцет.

8. Крок 7:

   

   Ставимо банки з помідорами стерилізувати в каструлю з водою. На дно каструлі потрібно обов'язково покласти ганчірочку, щоб банки не лопнули при нагріванні, банки також не повинні зачіпати один одного, тримаємо на вогні протягом 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Закочує банки кришками. Даємо заготівлі охолонути в перевернутому вигляді, під ковдрою. Прибираємо на зберігання в комору. Смачного!