домашнє морозиво

Ой, та хто ж це не любить морозиво, підніміть руку! Та ні ж, це ж улюблена їжа і дорослих, і дітей! Я зазвичай вважаю за краще купувати магазинне морозиво-ніякої тобі мороки. Але коли приїжджають мої діти, я їх зазвичай балую домашнім морозивом. Є у мене один кулінарний рецепт, з яким зараз і познайомлю!
звичайно, потрібна морожениця. Звичайно, можна і в морозилці заморозити морозиво. Але вода в ньому застигне шматочками. А морожениця зіб'є суміш до м'якого морозива однорідної консистенції. У нас сьогодні морозиво з м'ятою і цитрусовим соком.
у каструлю покладемо м'яту, воду і цукор. Довівши все це до кипіння, зменшимо вогонь і варимо суміш хвилини 2-3. Потім знімемо з вогню каструльку, і дамо охолонути з півгодини.
Процідимо сироп, відкинемо м'ятні листочки і відправимо в холодильник на м'ятний сиропчик.
Зіб'ємо вершки в мисці до їх загустіння.

в окремому посуді віночком зіб'ємо молоко з жовтком і змішаємо їх зі збитими вершками.
виллємо масу в каструлю важче і варимо при помішуванні, поки наш крем не загусне трошки. Знімемо з вогню і дамо охолонути, не відразу ж переходити до заморожування.
змішаємо м'ятний сироп і сік - лимонний і апельсиновий, і суміш додамо до отриманого крему. Все перемішати.

цю заготовку для морозива переллємо в мороженицю і заморозимо, збиваючи. Прикрасимо потім листком м'яти.