Берлінери з вареним згущеним молоком шоколадом кокосовою стружкою

у теплій молоці розводимо дріжджі, сіль, ванільний цукор, цукор і яйце. Добаляем борошно і замішуємо тісто, накриємо плівкою на 60 хвилин. Готову тісто розкочуємо на пластині 2-3 см і вирізаємо кола (можна використовувати склянку). Нагріваємо масло в глибокій сковороді або в будь-якій посудині з глибоким дном. Наливаємо масло стільки щоб пончики плавали. Смажимо 1-2 хвилини на середньому вогні з двох сторін. Після витягуємо на заздалегідь підготовлений піднос або тарілку з папером (для просочення зайвого жиру). Коли трохи охолоніти, пожно заповнити начинкою з допомогою шприца. А потім сипаємо зверху цукрову пудру, вмочуємо в шоколад, посипаємо арахісом або кокосовою стружкою.

Берлінський пончик або частіше просто Берлінер популярний в Німеччині та Австрії обсмажений в олії пончик средего розміру з солодко дроржневого тістос начинкою з конфітюрі(зазвичай з полуничного або вершкового) або рідше крему.. Зустрічаються регіональні варіанти: в Швабії і Фпанконії-з пастою з шипшини, в Баварії, Австрії та Південному Тіролі з абрикосовим джемом. У північних землях Німеччини встречаеться Берлінер з заварним або ванільним кремом. Саме такий пончик називаеться берлінером в США, де він дуже популярний.

Пончики з начинкою Берлінер, дуже смачні і м'які. Традиційні німецькі випічки. Продається в будь-якому супермаркеті як "Берлінер".

нерідко господині задаються питанням: як зробити пончики, щоб отримали не гірше а то і краще магазинних. Все просто, в основи цієї випічки іспользуеться дріжджове тісто, які не пременно повинні бути ніжними і воздущнимі.

чимало важливий момент в приготування цієї домашньої випічки, ізпользованіе хорошого рослинного масло для фрютері. Перш за все воно дожно бути рафінованим, тобто без запаху і підходити для смаження. Ну і конечгно ж масло повинно бути дуже багато. Пончики берлінери далеко не низькокаллорійна випічка, який готуватися саме у фритюрі. Заготовки з тісто під час смаження має вільно плавати. З цього підбирайте посуд і не шкодуйте масло.

їсти їх бажано відразу після приготування, так як на наступний день випічка сттановіться більш щільною і підсихає (це в полне нормально для випічки)

хоча їх м'якість можна відновити півжив на мікрохвильовку секунд 20