Крем дипломат для торта класичний

ніжний, ароматний і дуже смачний крем для випічки! Хочу поділитися з вами рецептом приготування смачного крему для тортів і тістечок. Крем Дипломат готується на основі класичного заварного крему з додаванням збитих вершків. Він має дуже ніжний вершковий смак і чимось схожий на мус. Його використовують для легких повітряних тортів, наприклад, з заварного тіста. Так само його можна використовувати для наповнення заварних тістечок.

Юлія М.

автор рецепта

0408

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

300

Яйця

Цукор

Крохмаль

Вершкове масло

Вершки жирні

200

Ванілін

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 46 % 17 г

вуглеводи 41 % 15 г

231 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Для приготування крему налийте молоко в ківш і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
Крок 2:
Окремо з'єднайте яйця з цукром і крохмалем.
Крок 3:
Трохи збийте яєчну масу віночком. Коли молоко закипить вливайте його тонкою цівкою в яєчну суміш і одночасно перемішуйте, щоб не утворювалися грудочки.
Крок 4:
Потім поверніть на вогонь і варіть при постійному помішуванні на маленькому вогні. Варіть до тих пір, поки маса загусне. Якщо боїтеся, що крем може підгоріти, то варіть його на водяній бані. Так буде трохи довше за часом, але зате ви будете впевнені в тому, що крем не зіпсуєте. Коли крем загусне , зніміть його з вогню, вмішайте в нього вершкове масло і залиште остигати до кімнатної температури.
Крок 5:
Коли заварний крем охолоне продовжуйте приготування крем а Дипломат. Окремо збийте жирні вершки (жирністю не менше 33 %) в пишну , повітряну, стійку масу.
Крок 6:
З'єднайте заварний крем і збиті вершки. Вмішайте крему один в одного.
Крок 7:
У вас вийде ось такий ніжний заварний крем з вершковим смаком. Використовуйте готовий крем за призначенням. Солодкого вам натхнення!

приготувати крем Дипломат в домашніх умовах не складе ніяких труднощів. На основі класичного крему можна готувати різні смаки, просто додаючи в крем різні наповнювачі, такі як апельсини, шоколад, фісташки.
готовий крем найкраще використовувати відразу, так як якщо він буде стояти не використовуваний, то пишність збитих вершків загубиться.
а можна зварити заварну частина крему заздалегідь, а ось з збитими вершками з'єднати вже, безпосередньо, перед використанням в торти або тістечка. Такий крем відмінно підійде для, всім відомого, торта Наполеон, або для тістечок на основі листкового тіста.