свиняча грудинка варено-копчена в ветчінніце в мультиварці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Часник подрібнюємо, змішуємо з сіллю, перцем і обвалюють в цій суміші шматки грудинки. Складаємо в ємність, накриваємо кришкою і залишаємо в прохолодному місці на добу.

2. Крок 2:

   

   Потім рідину зливаємо. Наливаємо в мисочку рідкий дим і змащуємо їм грудинку за допомогою пензлика. Накриваємо плівкою і залишаємо приблизно на півгодинки.

3. Крок 3:

   

   Після цього кожен шматочок рівномірно посипаємо сухим желатином, перекладаємо лаврушкой і укладаємо в ветчінніцу, всередину рукава для запікання, звертаючи кільцем, шкіркою назовні. Якщо у вас грудинка широка-стирчать кінці зріжте і запхайте всередину. У мене було три товстих, але вузьких шматка. Я їх розрізала на два пласта кожен і викладала таким чином: спочатку той, що зі шкіркою, потім другий звертала тугим кільцем і запихала всередину. Потім втор

5. Крок 4:

   

   Затягуємо верхній край рукава кліпсою, закриваємо кришкою і натягуємо пружини. Кладемо в каструльку мультиварки, заливаємо гарячою водою і готуємо на режимі Гасіння дві години. Даємо охолонути, виймаємо і прибираємо в холодильник на ніч прямо в формі.

6. Крок 5:

   

   Вранці грудинку звільняємо від рукава, тонко нарізаємо і сервіруємо. Смак виходить, як у магазинної варено-копченої грудинки, тільки краще; шкірка тоненька, прозора! Дуже смачно у вигляді бутерброда-на шматочок темного хліба і змастити зверху гірчичкою. Смачного!