Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Португальська кухня багата великою кількістю часнику і помідорів. Так як Португалія раніше була бідною країною, там їли все, що їстівне і дуже цінували продукти. Мені дуже подобається рецепт приготування баклажанів, просто і смачно!
невеликі баклажани нарізаємо кружечками завтовшки 1 см, обдаємо окропом і відкидаємо на сито. Після того як вода скла, залишаємо під пресом на 20 хв.
шаткуємо цибулю, пасеруємо його на маслі, додаємо розрізані помідори, розрізані на половинки, подрібнений часник, лавровий лист, чебрець, сіль, перець, цукор і тушкуємо, поки соус не загусне (близько 30 хв). Потім протираємо через сито.
баклажани сушимо на паперових рушниках, обвалюють у борошні, і обсмажуємо на салі.
на дно горщика наливаємо частина соусу, викладаємо шарами скибочки бринзи, кружечки баклажанів, знову бринзу і баклажани до тих пір, поки горщик не буде повним. Поливаємо соусом і посипаємо сумішшю з натертої бринзою, мелених сухарів, не забуваємо побризкати маслом і запікаємо в духовці.
подавати в горщику.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Бринза з коров'ячого молока - 260 ккал/100г
- Сир овечий сир 50 % - ної жирності - 370 ккал / 100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Часник - 143 ккал / 100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Чебрець - 101 ккал/100г
- Чебрець сушений - 276 ккал/100г
- Чебрець - 276 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал / 100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Сухарі панірувальні - 347 ккал/100г
