дріжджовий пиріг з капустою і м'ясом

приготувати тісто.

для цього розбити яйця, збити їх виделкою, додати сіль, цукор, все розмішати.

підігріти молоко. Влити в яєчну суміш, розмішати.

просіяти в чашку з молоком і яйцями борошно, зверху висипати дріжджі. Перемішати спочатку дріжджі з борошном, а потім всю суміш з борошном.

тісто виходить дуже липким.

вилити рослинне масло і вмішати його в тісто.

тісто відразу ж починає відлипати від рук.

зібрати тісто в кулю, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години.

Свинину порубати за допомогою блендера.

дрібно нарізану цибулю обсмажити, додати натерту моркву, обсмажити. Потім додати дрібно нарізану капусту, також обсмажити.

змішати м'ясо з капустою, посолити, поперчити. Начинка готова.

взяти трохи курячого бульйону, розігріти на плиті.
Ложку крохмалю розвести в двох ложках води, влити тонкою цівкою в бульйон і відразу ж зняти з вогню. Все добре перемішати.

у вийшов кисіль додати дрібно нарізаний кріп, перемішати.

Соус вилити в соусник.

взяти форму для пирога. Змастити її рослинним маслом.
розкачати половину тіста, викласти у форму.

викласти м'ясо з капустою на тісто, розрівняти його ложкою.
розкачати тісто, що залишилося, викласти його на пиріг, обрізати краї качалкою.

Защипити краю пирога і залишити його на столі ще на півгодини-годину. Накривати його більше не треба.

зробити прорізи на пирозі, чтби під час готування виходив пар, змастити збитим яйцем і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на тридцять хвилин.


готовий дріжджовий пиріг з капустою і з м'ясом скропити водою, накрити рушником.

подавати з соусом.