Торт Овечка

симпатична овечка добре буде виглядати на новорічному столі. Привіт всім. Думаю, що вже багато хто знає, що 2015 рік - це рік Вівці або кози. Тому пропоную приготувати вам симпатичний торт у вигляді овечки, а точніше у вигляді мордочки. Якщо чесно, то спочатку планувала приготувати торт з повноцінною овечкою і навіть подумувала прикрасити її мастикою, але потім подумавши скільки часу піде не тільки на приготування компонентів, але і на прикрасу, та й на покупку продуктів (наприклад барвників, виїмок для вирізання мастики), ідею цю відкинула. Безсумнівно, прикрашена мастикою овечка вийшла б набагато симпатичніше, але я вирішила запропонувати вам більш легкий варіант приготування, адже новорічні свята - це веселощі, гарний настрій, зустріч з близькими, а не добу безперервно одна готування. Тому дуже сподіваюся, що вам сподобається милий тортик, який можна прикрасити всього за 30 хвилин, а то і того менше. Торт складається зі звичайного бісквіта, який можна приготувати самостійно або купити в магазині. Для внутрішньої частини я приготувала заварний крем з додаванням кокосової стружки - вийшло дуже ароматно. Ви ж можете використовувати масляний, сметанний крем або просто взяти трохи більше збитих вершків. Бісквіт я просочувала сиропом на основі мандаринового соку. Він надає зовсім легку кислинку і, що як не мандарини використовувати в Новий рік:) для того, що б прикрасити торт вам буде потрібно тільки кондитерський мішок або шприц, насадка у вигляді зірочки, два щільних пакета, бажання і гарний настрій.

Іріша

автор рецепта

0359

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для крему:

Цукор

120

Борошно

Молоко

350

Яєчні жовтки

Кокосова стружка

Вершкове масло

для прикраси:

Цукрова пудра (або за смаком)

1.5

Вершки жирні

300

Темний шоколад

Харчовий барвник (кілька крапель рожевого барвника за бажанням)

для бісквіта:

Курячі яйця (1 готовий бісквіт)

Цукор

140

Борошно

100

для просочення:

Мандарини (сік)

Цукрова пудра (або за смаком)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 29 % 13 г

вуглеводи 60 % 27 г

232 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Інгредієнти для крему.
Крок 2:
У каструльці розтираємо жовтки з цукром.
Крок 3:
Додаємо борошно і перемішуємо.
Крок 4:
Постійно заважаючи вливаємо молоко. Ставимо каструлю на вогонь і постійно помішуючи доводимо суміш до кипіння.
Крок 5:
Як тільки на поверхні крему з'являться перші бульбашки додаємо кокосову стружку, ретельно перемішуємо. Відправляємо каструлю назад на вогонь і знову доводимо до закипання (але не кип'ятимо).
Крок 6:
Готовий крем знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і перемішуємо до повного його розчинення. Ми залишаємо остигати.
Крок 7:
Бісквіт я приготувала заздалегідь. Ви можете взяти готовий бісквіт і приготувати по тим пропорціям, що вказала я. Бісквіт у мене вийшов з невеликою шапочкою, я її зрізала і з цієї частини вирізала для овечки вушка.
Крок 8:
Готовий бісквіт розрізаємо на 2-3 частини.
Крок 9:
Для просочення я використовувала сік мандаринів. Але ви можете використовувати звичайний цукровий сироп. З 2-х мандаринів вичавлюємо сік.
Крок 10:
Сік вливаємо в каструлю, додаємо цукрову пудру (за смаком) і кілька ложок звичайної води (за бажанням). Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння постійно помішуючи.
Крок 11:
Збираємо торт. Беремо частину бісквіта, просочуємо його сиропом.
Крок 12:
Викладаємо половину кокосового крему. Накриваємо другою частиною бісквіта, просочуємо його і змащуємо залишилася частиною крему.
Крок 13:
Накриваємо останньою частиною бісквіта.
Крок 14:
Для прикраси.
Крок 15:
У жирні вершки додаємо краплю рожевого барвника.
Крок 16:
Збиваємо вершки з цукровою пудрою до щільності.
Крок 17:
Поверхню торта покриваємо тонким шаром вершкового крему.
Крок 18:
Боки прикрашаємо завитками, відкидаємо їх за допомогою кондитерського мішка з насадкою Зірочка.
Крок 19:
Зверху також у вигляді завитків робимо чолочку. І прикріплюємо вушка. Їх я вирізала з бісквітної шапочки, яку я вирівнювала. Якщо у вас бісквіт вийшов рівним (це дуже добре) і ніяких відрізків немає, вушка можете зробити з готового бісквітного печива або коли будете випікати бісквіт, пару ложок тесту викладіть в формочки для кексів, а ще вушка можна вирізати з зефіру (краще взяти рожевий). Вушка я кріпила на зубочистки і зверху змастила кремом.
Крок 20:
Для того, щоб зробити носик і підфарбувати серединку вушок 1 ст.л. крему підфарбуємо в більш інтенсивний рожевий колір.
Крок 21:
Насиченим рожевим кремом робимо носик (викладіть крем в щільний пакет і зріжте куточок, так буде зручно отсаживать крем) і підфарбовуємо серединку вушок. Очки і ротик малюємо розтопленим шоколадом (для зручності також використовуємо щільний пакет). Торт готовий. Даємо йому просочитися кілька годин і подаємо.

найскладніше для мене в цьому торті було вирізати правдоподібні вушка. Спочатку я їх зробила трикутними, але моя овечка стала схожою на кішку (на фото 19 це навіть помітно). Тому подумавши, довелося вуха переробляти:) але так як обрізків бісквіта залишилося зовсім небагато вийшло, як то не так, як хотілося: (вам же раджу, вушка вирізуйте висловухі (у овечки вони не стоять сторчма))). ДО РЕЧІ, вирізати вушка можна зі звичайного рожевого зефіру і з нього ж можна вирізати носик.