Рогалики на смальці

1. Охолоджене масло ріжемо кубиками, так само нарізаємо і смалець. Викладаємо кубики масла і смальцю в миску, в якій будемо замішувати тісто.

2. Сюди ж просіваємо борошно, додаємо дрібку ваніліну і солі, швидкими рухами рук перетираємо інгредієнти в крихту.

3. В окрему ємність наливаємо молоко, додаємо сметану і яєчні жовтки, перемішуємо за допомогою віночка до однорідності.

4. Виливаємо отриману масу в миску з борошняної крихтою, замішуємо тісто. Тісто виходить не крутим, воно липне до рук, але тим не менше борошно додавати не варто. Відправляємо тісто в холодильник на одну годину.

5. Потім дістаємо тісто з холодильника, ділимо на 6 частин. Кожен шматок розгортаємо в коло, потім розрізаємо на 12 секторів від центру до краю. Поки Працюємо з одним шматком, інші тримаємо в холодильнику.

6. На широкий край кожного сектора викладаємо трохи повидла і загортаємо в щільний рулет. Таким чином збираємо всі заготовки. 

7. Викладаємо рогалики на деко нещільно один до одного, а з дистанцією хоча б 1 см, відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 40 хвилин до легкого золотистого рум'янцю.

8. Готові рогалики викладаємо в миску і щедро посипаємо цукровою пудрою, після чого викладаємо на блюдо сервіровки і подаємо на стіл.

Пригощайтеся!