морквяні котлети класичні з манкою на сковороді пісні

з вареної моркви, смачні, вегетаріанські, пісні! Морквяні котлети класичні з манкою на сковороді вам обов'язково сподобаються! Якщо зробите їх солодкими, вони припадуть до смаку дітям. Солоний же варіант добре подавати з гарніром в якості пісного замінника м'ясних котлет.
katushafinAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 10 % 2 г
жири 25 % 5 г
вуглеводи 65 % 13 г
104 ккал
ГІ: 46 / 46 / 8

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити Пісні морквяні котлети класичні з манкою на сковороді? Підготуйте продукти. Морква попередньо добре помийте з щіткою під проточною водою. Однієї столової ложки манки мені не вистачило для панірування, я додала ще пару ложок. Рецепт наведено для солодких котлет, якщо ви хочете приготувати солоні, то виключіть цукор, а сіль додайте за смаком.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Моркву очистіть, найкраще з цим справляється Овочечистка. Вона знімає зовсім тонкий шар шкірки. Це не тільки практично, але і зручно.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Наріжте моркву великими шматками, складіть в каструлю. Залийте її холодною чистою водою.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Поставте морква варитися на невеликий вогонь. Після закипання варіть її близько 15 хвилин, не більше. Краще недоварити морква, ніж переварити. Переварена морква стає занадто пухкої і водянистою. Як перевірити чи готова морква? Проткніть її ножем. Якщо ніж входить легко, то морква готова. Злийте воду з каструлі, а морква остудіть.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Візьміть миску. Натріть в неї відварену і охолоджену моркву на тертці. Можна натирати як на середній, так і на дрібній тертці. Ось на крупній я б не радила - котлети вийдуть грубими і фарш може почати розвалюватися при замішуванні.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Додайте в моркву цукор і сіль. Всипте 3 столові ложки манки. Якщо ви готуєте солоний варіант, то можна покласти нарізану зелень і подрібнений часник. Добре перемішайте масу. Якщо є час, то залиште фарш постояти на 10-15 хвилин. За цей час манка набубнявіє і краще зв'яже всі компоненти.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Насипте відкладену манку в окрему тарілку. Ложкою набирайте морква, формуючи круглі котлетки. Обваляйте їх в манці і викладіть на дошку. З даної кількості моркви вийде близько 8 котлет. Я готувала 2/3 порції.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Розігрійте на вогні сковороду. Налийте на неї масло. Я зазвичай беру з антипригарним покриттям, щоб не було сюрпризів з перевертанням. Якщо у вас звичайна сковорода, то добре розігрійте і її, і масло, тоді ризик того, що продукти пристануть, зводиться до нуля. Викладіть на сковороду котлети.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Смажте котлети на середньому вогні близько 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Накривати кришкою необхідності немає-морква вже відварена, а з кришкою не вийде хрусткою кірки.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Готові котлети зніміть зі сковороди і відразу подавайте на стіл. Особливо гарні вони зі сметаною.

я дуже люблю морквяні котлети, саме солодкі. Вони мені нагадують сирники. Я готувала різні варіанти-і з сирої моркви, і з вареної. З вареної мені подобаються більше, хоча їх і довше робити. Якщо морква попередньо відварити, припустимо, з вечора, то вранці час їх приготування значно скоротиться.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Крупа манна - 340   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти