лимонний бісквітний торт

включити духовку на 180 градусів Цельсія.

у миску просіяти борошно. Додати трохи солі, розпушувача і харчової соди. Добре перемішати всі сухі продукти між собою ложкою. Це робиться для того, щоб наш бісквіт в процесі випічки піднявся і вийшов легким і повітряним.

в іншій мисці змішати м'яке вершкове масло (заздалегідь витягнути з холодильника) і цукор за допомогою міксера на невеликій швидкості до однорідної структури. Далі додати курячі яйця і ванільний екстракт і також продовжувати збивати масу протягом 2-3 хвилин.

потім невеликими порціями ввести в збиту масу сухі продукти (борошно, розпушувач, сода і сіль) і поступово перемішати всі інгредієнти міксером.

влити в тісто молоко і лимонний сік, додати лимонну цедру. Знову перемішати все міксером до однорідності.

готове тісто для бісквіта поділити на три частини і розлити у форми діаметром 22 см, попередньо застелені папером для випічки.

поставити коржі в розігріту духовку випікатися протягом приблизно 25 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.

обережно вийняти коржі з форми і дати їм охолонути.

тим часом, приготувати лимонний крем для торта. Для цього м'яке вершкове масло помістити чашу міксера і збити його протягом пари хвилин до пишності. Далі додати вершковий сир і знову збити міксером. Поступово всипати весь цукор і перемішати всі інгредієнти до однорідності. Потім влити лимонний сік і ванільний екстракт для приємного смаку і аромату. Додати трохи солі і гарненько збити крем на середній швидкості. Він повинен вийти густим, пластичним і пишним.

після того, як коржі охололи, можна приступати до складання торта. Щоб коржі щільніше прилягали один до одного і краще просочилися, зрізати ножем верхню скоринку з них. Далі по черзі намазати кожен корж лимонний кремом. Самий верхній шар розрівняти за допомогою кулінарної лопатки або великого ножа.

поставити готовий торт в холодильник хоча б на годину, щоб він просочився. Перед подачею торт можна прикрасити збитими вершками і часточками лимона.

смачного!