мафіни з яблуками і корицею з листкового тіста

яблука з корицею-традиційне смакове поєднання, існує величезна кількість рецептів з даної начинкою, до того ж яблука найпоширеніший фрукт на просторах нашої Батьківщини. Зараз я покажу як приготувати маффіни з яблуками і корицею з листкового тіста. Мафіни-міні версія пирога, вони зручні тим, що подаються порційно.

етапи приготування мафінів з яблуками і корицею.

1. Розкачуємо тісто в тонкий пласт (чим тонше розкачати тісто, тим красивіше буде майбутня "равлик"), змащуємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо корицею так, щоб вона покрила весь пласт тесту (у мене на це пішло 2 столові ложки з гіркою). Далі звертаємо все в рулет, ретельно защипуємо краю, щоб вони не розкрутилися і нарізаємо, товщиною приблизно 0,5 см.

2. Змащуємо форму для мафінів вершковим маслом (для того, щоб приготовані мафіни легко вискочили з неї), викладаємо тісто і притискаємо пальцями. Змащуємо вийшла основу яйцем.

3. Для начинки беремо очищені і порізані кубиком яблука, додаємо лимонний сік, цукор, корицю, підсмажений волоський горіх (волоський горіх необхідно обов'язково підсмажити, так він розкриває всі свої смакові якості) і борошно. Все перемішуємо і викладаємо начинку в форму для мафінів. Класти начинки потрібно побільше, з гіркою, так як під час випічки яблука зменшаться в обсязі.

4. Кришечки для мафінів робимо наступним чином: беремо "равлики" з тіста, викладаємо на дошку, накриваємо папером для випічки, або, як в моєму випадку харчовою плівкою і розгортаємо в тонкий пласт, вирізаємо гуртки і накриваємо мафіни, щільно защипуючи краю. Зверху вийшла заготовку змащуємо яйцем, посипаємо невеликою кількістю цукру, для утворення карамельної скоринки, робимо надріз зверху і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хв.

подавати з морозивом, карамеллю, або збитими вершками.

смачного!