яблучний пісочний пиріг зі сметанною заливкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити яблучний пиріг зі сметанною заливкою? Підготуйте інгредієнти за списком. Почніть з приготування пісочного тіста на сметані. Як зробити тісто? Розм'якшене вершкове масло (можна його замінити маргарином, вийде бюджетніше, а смак і якість пирога від такої заміни не погіршиться, але такий продукт менш корисний, ніж масло) покладіть в глибоку миску.

2. Крок 2:

   

   Додайте сметану (у мене 20% жирності, можна взяти менш жирний продукт), цукор, дрібку солі для балансу смаку. Віночком або міксером змішайте інгредієнти до отримання однорідної по консистенції маси.

3. Крок 3:

   

   Додайте розпушувач, перемішайте. Розпушувач можна замінити содою, гашеного столовим оцтом або лимонним соком (на половинку чайної ложки соди, половинка чайної ложки столового оцту або соку).

4. Крок 4:

   

   Всипте просіяне пшеничне борошно. Замісити м'яке і слухняне пісочне тісто. Довго місити пісочне тісто не потрібно, щоб вироби з нього не вийшли твердими. Головне завдання-зібрати тісто в один клубок. Куля з пісочного тіста оберніть в харчову плівку і приберіть в холодильник для відпочинку на півгодини. Тим часом займіться начинкою.

5. Крок 5:

   

   Як зробити начинку? Яблука можна використовувати будь-які за смаком і наявності, але краще кисло-солодких сортів і злегка твердих, щоб вони не перетворилися в пирозі в пюре. Яблука помийте, зніміть шкірку, видаліть серцевину з насінням. Наріжте яблука часточками. Щоб яблука не потемніли, їх можна скропити лимонним соком, але цього робити не обов'язково, якщо яблука підготувати безпосереднього перед випічкою пирога.

7. Крок 6:

   

   Приготуйте сметанну заливку. У миску покладіть сметану, вбийте куряче яйце, додайте цукор і столову ложку пшеничного борошна. Змішайте міксером інгредієнти до отримання однорідної по консистенції суміші.

8. Крок 7:

   

   Тісто вийміть з холодильника. Форму для випікання пирога змастіть маслом. Для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла. Розкачайте тісто в тонкий пласт за розмірами форми (у мене форма діаметром 22 см), роблячи з країв тесту невисокі бортики. Тісто викладіть у форму.

9. Крок 8:

   

   Зверху розкладіть часточки яблук, присипте меленою корицею за смаком.

10. Крок 9:

    

    Залийте яблука сметанною заливкою. Духовку розігрійте до 180 градусів. Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування). Випікайте пиріг близько 40 хвилин, верх повинен покритися золотистою скоринкою.

11. Крок 10:

    

    Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути і подайте до столу. Пиріг виходить дуже м'яким, ніжним і злегка вологим на смак, незважаючи на те, що основа пісочна. Приємного чаювання!