Гарбуз фарширована рисом

підготовка інгредієнтів. Знадобиться помаранчева гарбуз близько 2,5 кг і 25 см в діаметрі. Якщо овоч попався не стійкий, зріжте знизу похилі боки. Для порційної подачі візьміть кілька гарбузів невеликого розміру.
добре помити гарбуз. Перевернути її вгору плодоніжкою. Обережно, гострим ножем вирізати верхівку. Вона стане в нагоді в якості кришки. Видалити насіння. Столовою ложкою дістати частину м'якоті. Очистити її від насіння і перегородок.
болгарський перець розрізати на дві половинки. Вийняти серединку. Нарізати невеликими кубиками.
помити куряче філе. Обсушити паперовими рушниками. Порізати на скибочки середньої величини. Перекласти в ємність. Посолити, поперчити. Влити лимонний сік. Перемішати і залишити для маринування.
замість курки можна взяти свинячу вирізку, індичку, кролика.
Рис ретельно промити під холодною водою. Відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності.
Тонко нарізати цибулину півкільцями. Обсмажити на рафінованій соняшниковій олії до легкої рум'яності.
додати до м'яса відварений рис, цибулю, гарбузову м'якоть, солодкий перець. Перемішати компоненти.
М'ясо можна попередньо обсмажити до рум'яної скоринки. Потім підмішати рис і овочі. Протушкувати на невеликому вогні близько 5 хвилин.
Серединку гарбуза змастити олією. Трохи посолити.
перекласти в неї рис з м'ясом і овочами. Злегка утрамбувати начинку ложкою. Зверху покласти пару листочків свіжого або сухого базиліка. Влити води. Розкласти скибочки вершкового масла. Накрити вирізаної з гарбуза "кришкою".
Деко застелити фольгою або пергаментом. Перекласти гарбузовий»горщик". Змастити його боки оливковою олією. Надіслати в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати приблизно 2 години. Готовність перевірити гострим ножем або зубочисткою. Якщо гарбуз легко протикається, значить готово.
Гарбуз, фаршировану рисом і м'ясом, краще подати на стіл відразу, поки гаряча. Страва смачна до самої кірки. Смачного!