Пюре з гарбуза на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як заготовити пюре з гарбуза на зиму? Знадобиться тільки один інгредієнт - сама гарбуз. Беріть гарбуз будь-якого сорту і розміру.

2. Крок 2:

   

   Гарбуз добре помийте, очистіть шкірку і видаліть насіння з м'якоттю. Насіння не викидайте - їх можна просушити і є, вони дуже корисні. Наріжте гарбуз на довільні шматочки середнього розміру.

3. Крок 3:

   

   Приготувати гарбуз можна на пару або в духовці. Так як у мене великий обсяг гарбуза, а пароварка з маленькою чашею, я робила в духовці. Перекладіть гарбуз в глибоку форму, щільно накрийте фольгою і запікайте в заздалегідь розігрітій духовці при 200 градусах до м'якості. Час приготування гарбуза різних сортів відрізняється. Через 30 хвилин акуратно, щоб не обпектися, підніміть край фольги і наколи шматочок побільше виделкою. Якщо проколюється легко-готово.

4. Крок 4:

   

   Поки запікається гарбуз, підготуйте банки. Я взяла банки загальним об'ємом 1 літр. Добре вимийте і простерилизуйте їх. Я тонкою цівкою заливаю окріп на дно банки, приблизно на 1/4. Щоб банку не лопнула, не можна потрапляти водою на її стінки. Накриваю кришкою і залишаю на 10 хвилин. Після воду зливаю і банку готова. Маленькі банки з кришками я прокип'ятила протягом 10 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Злийте виділилася воду при запіканні і перекладіть гарбуз в ємність, в якій буде зручно її подрібнювати.

7. Крок 6:

   

   Подрібніть шматочки гарбуза до стану однорідного пюре будь - яким зручним способом-за допомогою блендера, картопляної толкушки або сита. Я подрібнила занурювальним блендером. Пюре вийшло гладким, однорідним і повітряним.

8. Крок 7:

   

   Гаряче пюре розподіліть по банках, простерилизуйте протягом 10 хвилин і закатати. Поставивши банки на кришки, укутайте і залиште при кімнатній температурі на добу. Зберігайте в холодильнику.

9. Крок 8:

   

   Для заморозки пюре підійдуть одноразові пластикові контейнери, ємності для заморозки льоду, а також силіконові форми для випічки. Ємності для заморозки вимийте і протріть насухо. Розкладіть пюре по формах і помістіть форму в пакет або оберніть плівкою. Поставте в морозильну камеру і включіть режим заморозки. Я ставлю -23 градуси. А через кілька годин перекладаю заморожені заготовки в пакет, виставляю постійну температуру для зберігання -19.