пиріг сметанник з ягодами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сметанник? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Сир краще беріть злегка вологий, що не грудкуватий. Жирність особливого значення не має. Ідеально підходить сир в брикетах-він досить м'який, в міру вологий, без дрібних крупинок. Якщо у вас сир сухий і грудочками - збийте його в блендері з 1-2 ст.л. молока або протріть через сито. Борошно використовуйте вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   Сир з'єднайте з молоком, цукром, рослинним маслом і розпушувачем.

3. Крок 3:

   

   Все ретельно перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Просійте в тісто борошно і замісіть еластичне тісто.

5. Крок 5:

   

   Борошна для тіста може знадобитися трохи більше або трохи менше - все залежить від вологості сиру і якості борошна. Тому краще не додавайте в тісто відразу всю муку. Додайте спочатку половину, а потім поступово підсипати решту в міру необхідності. Готове тісто не повинно липнути до рук.

6. Крок 6:

   

   Розподіліть тісто по змащеній маслом формі і зробіть високі бортики. Діаметр форми може бути від 24 до 28 см.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте інгредієнти для заливки. Сметану використовуйте пожирніше, від 20% і вище. З рідкої сметаною заливка буде довго схоплюватися і в підсумку може не схопитися до кінця, в той час як корж буде вже готовий. Яйця використовуйте великі добірні. Якщо яйця невеликі, візьміть 4 штуки.

9. Крок 8:

   

   У мисці з'єднайте сметану, яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль.

10. Крок 9:

    

    Все ретельно перемішайте. Повинна вийти полувязкая суміш.

11. Крок 10:

    

    Вилийте сметанно-яєчну масу на корж.

12. Крок 11:

    

    Ягоди вимийте і обсушіть. Ягоди можете використовувати будь-які за смаком-це може бути вишня, полуниця, смородина, чорниця і т.д. я використовувала суміш свіжих ягід чорної і червоної смородини з агрусом.

13. Крок 12:

    

    Зверху на пиріг рівномірно висипте трохи ягід, щоб вони потонули в тесті. Поставте пиріг в попередньо розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин. За цей час сметанна заливка схопиться і ущільниться.

14. Крок 13:

    

    Дістаньте пиріг з духовки і посипте залишилися ягодами. Поверніть пиріг в духовку і випікайте ще близько 20 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Готовий пиріг охолодіть, вийміть з форми, наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!