котлети з карася

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для котлет. Якщо карась свіжий, тільки що спійманий, то щоб видалити з рибки специфічний річковий або болотний запах водоростей і твані, її краще заморозити або витримати пару годин в підсоленій воді. Рибу миємо, чистимо, потрошимо, видаляємо луску, плавники, голову, хвіст і хребет. М'якоть перекручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо блендером.

2. Крок 2:

   

   Щоб мінімізувати шанси потрапляння цілих кісточок в готовій страві, перекрутити м'ясо риби потрібно два рази. Якщо є бажання, можна спробувати видалити всі кісточки, для цього рибу потрібно потримати в киплячій воді близько 5 хвилин. Риба за цей час не звариться, а кістки легко відокремляться від м'яса.

3. Крок 3:

   

   Щоб котлети з карася вийшли соковитими і ніжними на смак, потрібно розмочити в молоці кілька шматочків білого або чорного (за смаком) хліба.

4. Крок 4:

   

   Додаємо розмочений хліб разом із залишками молока в чашу блендера до пюре з карася. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, дрібно нарізаємо ножем і відправляємо в чашу блендера. Ще раз перекручуємо рибу з хлібом і цибулею блендером.

6. Крок 5:

   

   Вбиваємо куряче яйце (воно дозволить зробити котлети смачнішими і не дасть їм розвалиться при термічній обробці). Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Можна використовувати ще якусь приправу. Ще раз прокручуємо блендером інгредієнти до отримання однорідної маси.

7. Крок 6:

   

   Змоченими у воді руками робимо котлетки невеликого розміру, обвалюють їх в пшеничному борошні. За бажанням і смаком котлети з карася можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці. У другому випадку блюдо виходить більш корисним, риба збереже в собі максимум вітамінів і мікроелементів. Викладаємо котлети в змащену маслом форму і запікаємо в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.

8. Крок 7:

   

   Котлети готові. Подаємо їх до столу з гарніром, наприклад, картопляним пюре. Смачного!