товстий лаваш в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити товстий лаваш в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рослинна олія беріть рафінована, без запаху. Замість сухих дріжджів можете взяти свіжі.

2. Крок 2:

   

   Дріжджі змішайте з цукром в невеликій мисці.

3. Крок 3:

   

   Влийте в миску теплу воду, температурою 38-40 градусів. Перемішайте суміш до розчинення дріжджів і залиште на 15-20 хвилин для їх активації.

4. Крок 4:

   

   Борошно просійте і змішайте з сіллю. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

5. Крок 5:

   

   Через зазначений час стане видно, що дріжджі вже запрацювали — на поверхні повинна з'явитися "шапочка". Це означає, що дріжджі прокинулися.

6. Крок 6:

   

   Всипте сухі інгредієнти в воду з дріжджами.

7. Крок 7:

   

   Додайте туди ж 30 мл рослинного масла, залишивши трохи для змазування верху лаваша.

8. Крок 8:

   

   Спочатку ложкою, а потім руками замісити тісто. Вимішуйте його 10-15 хвилин, воно повинно вийти м'яким, гладким, хоча і залишиться трохи липким. При необхідності підсипати борошно, орієнтуючись на консистенцію тесту. Тільки не перестарайтеся — надлишок борошна зробить лаваш жорстким. Зберіть тісто в кулю і покладіть в миску.

9. Крок 9:

   

   Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Через 40 хвилин тісто має вирости в два рази. Моє збільшилося навіть більше, ніж удвічі.

12. Крок 11:

    

    Розділіть тісто на 2 частини, одну поки відкладіть і працюйте з однією. Розкачайте її в круглий корж товщиною близько 2 см.

13. Крок 12:

    

    Загніть краю коржі до центру, вийде щось типу бортика.

14. Крок 13:

    

    Переверніть лаваш і покладіть швом вниз на деко, посипаний невеликою кількістю борошна. Можна також застелити його пергаментом. Центр лаваша наколи виделкою, щоб він не здувся при випічці.

15. Крок 14:

    

    За бажанням лаваш можна посипати кунжутом, попередньо змастивши його водою.

16. Крок 15:

    

    З другим коржем поступите аналогічно.

17. Крок 16:

    

    Залиште лаваші в теплому місці для підйому на 15-20 хвилин.

18. Крок 17:

    

    Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте туди деко з лавашами. Печіть їх 20 хвилин, до золотистого кольору. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Гарячий лаваш змастіть рослинною олією.

19. Крок 18:

    

    Подавайте лаваш повністю остиглим або трохи теплим. Дуже смачно! Смачного!