гарячий хліб в духовці

гарячий хліб я люблю з дитинства, вважається, що він не дуже-то і корисний, тому намагаюся дати йому спочатку охолонути. Але іноді все-таки не відмовляю собі в задоволенні поласувати гарячим хлібцем, приготованим за особливим кулінарним рецептом, який я дізнався від подруги-пекаря. Починаю з підготовки опари: в теплій воді розчиняю сахарок і дріжджики. Температура води не повинна бути більше сорока градусів, за Цельсієм, зрозуміло. Старанно перемішую і даю чверть годинки постояти, поки дріжджі повністю не розчиняться і не з'явиться піна. Готову опару ще разок розмішую і залишаю десь на п'ять хвилинок. Тим часом просіваю борошно через сито у велику посудину, туди ж всипаю сіль і повільно вливаю опару, помішуючи тісто. У нього потім додаю три столові ложки соняшникової олії і вимішую до тих пір, поки тісто не перестане клеїтися до рук. На годину ставлю тісто в тепле місце підходити під рушником, яке, зрозуміло само собою, має бути чистим. Збільшилася в обсязі тісто обжимаю руками, щоб випустити накопичилася вуглекислоту, вливаю в нього ще три столові ложки соняшникової олії, знову замішую і відправляю ще на годинку в тепле місце ще разок підійти. Дві форми для хліба промаслюю: можна вершковим маслом, а можна і рослинним, кому як більше подобається. Якщо форма не силіконова, її денце простилаю папером для запікання. Повторно обжимаю тісто від вуглекислого газу. Викладаю тісто в форми таким чином, щоб вони були заповнені приблизно на дві третини. Єдина тонкість: тісто поділяю на чотири шматочки: по одному кладу на дно форми і кожну накриваю другим. Духовочку прогріваю до 170 з і десь з півгодинки печу хлібець до появи апетитного рум'янцю. Гарячий хліб на деякий час залишаю в духовці. Важко знайти їжу смачніше, ніж гарячий хлібець з вершковим маслом, яке розплавляється на ньому і протітивает його. Ось розповідаю вам, а у самого аж слинки течуть. Піти чи спекти гарячий хліб? Напевно, пора!