курячий бульйон з яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти. Використовувати тільки домашню птицю-на її основі бульйон виходить золотистим, наваристим, корисним і поживним. Бройлерні Птахи годяться для запікання і смаження - в них більше маси, ніж жиру. Намагайтеся купувати птицю у перевірених постачальників, так як багато продавців натирають тушки забороненими препаратами, щоб вони довше залишалися свіжими!

2. Крок 2:

   

   Очистити овочі від шкірки і промити. Нарізати великими шматками: цибулю - четвертинками, моркву - шайбами. Найкраще варити домашню птицю в мультиварці або сковороварці, так як вона вимагає тривалої термічної обробки - не менше 1,5 годин! Промити тушку курки в воді, викласти в чашу або казан, додати овочеві нарізки і лаврове листя. Перець горошком намагатися не використовувати.

3. Крок 3:

   

   Всипати сіль і мелений чорний перець за смаком. Зелень не додавати взагалі! Якщо ви додасте зелень перед варінням, то бульйон забарвиться в зелений колір, а вам необхідно отримати яскраво-жовтий, золотистий. Зелень додається в тарілки при подачі і ніяк інакше. Залити в ємність воду. Якщо чаша мультиварки ємністю 5 л, то залити 4 л, так як рідина буде кипіти. Рекомендую заливати води більше-бульйон після охолодження можна заморозити в контейнерах.

5. Крок 4:

   

   Відварити домашню птицю з овочами протягом 1,5 годин, обов'язково зняти піну шумівкою, намагаючись не злити розтоплений жир. Як тільки блюдо буде готове, витягти відварену тушку курки з ємності і розібрати на частини, давши трохи охолонути.

6. Крок 5:

   

   Бульйон ополоником розлити в тарілки. Заздалегідь відварити куряче яйце круто протягом 10-12 хвилин, остудити, очистити і промити. Якщо піна не була знята і бульйон вийшов каламутним, процідити його через марлевий шар.

7. Крок 6:

   

   Розрізати яйце навпіл і помістити в тарілки, прикрасити свіжою зеленню кропу, петрушки або зеленої цибулі, часнику. Бульйон, що залишився рекомендую залити в контейнери з очищеним відвареним курячим м'ясом і заморозити, якщо не плануєте з'їсти в найближчому майбутньому. Така заготовка надзвичайно полегшує приготування перших страв-її досить розморозити в каструлі або казані і зварити суп з овочами протягом 10-15 хвилин або ж приготувати другу страву.