осетинський пиріг на кефірі з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити осетинський пиріг з сиром на кефірі? В першу чергу, готуємо необхідні продукти для приготування смачного пирога.

2. Крок 2:

   

   Для приготування опари візьміть невелику миску і вилийте в неї сто мілілітрів теплої кип'яченої води, після чого висипайте в неї одну чайну ложку сухих швидкодіючих дріжджів і одну столову ложку цукру.

3. Крок 3:

   

   Викладайте в миску дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту із загальної маси.

4. Крок 4:

   

   Добре перемішуйте всі інгредієнти в мисці між собою, потім поставте миску в тепле місце для активації дріжджів на п'ятнадцять хвилин.

5. Крок 5:

   

   Виливайте в об'ємну миску двісті мілілітрів кефіру кімнатної температури.

6. Крок 6:

   

   Виливайте в миску з кефіром активовані дріжджі і добре перемішайте між собою всі інгредієнти.

7. Крок 7:

   

   Візьміть дрібне сито і просівайте частинами в миску з рідкою основою триста п'ятдесят грамів пшеничного борошна вищого сорту. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

8. Крок 8:

   

   Додайте в загальну миску одну третину чайної ложки солі.

9. Крок 9:

   

   Перемішуйте між собою всі інгредієнти в мисці і замішуйте тісто.

10. Крок 10:

    

    Вимішуйте тісто в мисці руками п'ять хвилин, після чого додайте в миску з тестом дві столові ложки рослинної олії.

11. Крок 11:

    

    Продовжуйте вимішувати тісто в мисці до однорідної консистенції, потім накрийте миску серветкою і поставте її в тепле місце на одну годину.

12. Крок 12:

    

    Візьміть велику тертку і натирайте в глибоку миску чотириста грамів адигейського сиру, який можна замінити бринзою або сулугуні.

13. Крок 13:

    

    Викладайте в миску з натертим сиром сто п'ятдесят грамів сиру і добре між собою перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Досить дрібно наріжте і наріжте зелень петрушки за смаком, яку потім викладайте в миску з сиром і сиром, після чого додайте за смаком суміш з чорного з червоним перців.

16. Крок 15:

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці між собою і начинка для пирогів готова.

17. Крок 16:

    

    З плином часу насипте на стіл трохи пшеничного борошна і викладайте тісто, яке потім збирайте і формуйте.

18. Крок 17:

    

    Розділіть сформоване тісто на дві частини, які потім по черзі розімніть руками до коржів близько одного сантиметра завтовшки.

19. Крок 18:

    

    Викладайте на кожен корж однакову кількість приготовленої начинки.

20. Крок 19:

    

    Злегка витягаючи збирайте краю коржів з начинкою.

21. Крок 20:

    

    Добре склеюйте краю коржів з начинкою і формуйте пироги.

22. Крок 21:

    

    Викладайте сформовані пироги швом вниз на деко, який застеліть пекарської папером і акуратно розтягуйте коржі від середини до країв.

23. Крок 22:

    

    Зробіть в середині кожного коржа невеликий отвір діаметром близько одного сантиметра, потім поставте деко в розігріту до двохсот градусів духовку і випікайте пироги п'ятнадцять-двадцять хвилин до золотистого. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

24. Крок 23:

    

    Дістаньте деко з духовки і змащуйте пироги зверху вершковим маслом за смаком.

25. Крок 24:

    

    Викладайте приготовані осетинські пироги на тарілки і подавайте їх до столу.

26. Крок 25:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!