яблучний торт пиріг Баварський

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити яблучний торт пиріг Баварський? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Борошно попередньо просійте, це не тільки прибере можливий сміття, а й наситить її киснем, що зробить випічку більш повітряної. Масло беріть якісне і натуральне, без рослинних добавок. Попередньо дістаньте його з холодильника, масло має стати м'яким.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? Візьміть велику миску, покладіть в неї м'яке масло, всипте цукор. За смаком можете додати ванілін. За допомогою вилки розітріть їх до однорідної маси. Зовсім не обов'язково використовувати міксер, досить просто змішати продукти.

3. Крок 3:

   

   Всипте до маслу борошно. Раджу не висипати всю муку відразу, додайте спочатку дві третини і дивіться далі по консистенції тесту. Перемішайте масло з борошном, повинна вийти однорідна і не липка маса. Якщо вам здасться, що тісто сухувате, до додайте в нього пару ложок холодної води.

4. Крок 4:

   

   Візьміть відповідну форму для випічки. У мене силіконова, 22 см.щоб було зручніше виймати пиріг з форми, я поклала на дно дві смужки паперу для випічки. Відщипуючи від тесту шматочки, викладіть їм дно і бортики форми, розминаючи його пальцями до тонкого шару. Заготівлю коржа приберіть в холодильник на час приготування начинки.

5. Крок 5:

   

   Приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Вершковий сир візьміть для десертів, без добавок. Добре підійде маскарпоне. Варення краще беріть з легкою кислинкою, щоб воно відтінило солодкість крему. У мене журавлинне. Варення має бути без кісточок. За смаком можете додати в начинку ванілін, я не додавала.

6. Крок 6:

   

   Як зробити начинку? Складіть в миску сир і цукор. Міксером збийте їх до однорідності. Не припиняючи збивання, додайте по одному яйця. Зручніше це буде зробити, попередньо розбивши їх в окрему мисочку. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Збивайте до отримання гладкої однорідної маси.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте продукти для яблучного топінгу. Яблук може знадобиться як більше, так і менше чотирьох. У мене середнього розміру, великих візьміть 3, маленьких 5. Цукор я взяла коричневий, він надав топінгу карамельний смак. Але підійде і звичайний білий. Замість мигдальних пелюсток можете взяти будь-які горіхи.

9. Крок 8:

   

   Яблука помийте, наріжте на четвертинки і видаліть серединку з насінням. Зріжте шкірку. Наріжте яблука на невеликі шматочки. Додайте до них цукор і корицю, добре перемішайте. Кількість кориці можете зменшити на свій смак або не використовувати зовсім.

10. Крок 9:

    

    Дістаньте корж з холодильника. Намажте його тонким шаром варення.

11. Крок 10:

    

    Зверху вилийте кремову начинку, розрівняйте її лопаткою.

12. Крок 11:

    

    На начинку рівномірно покладіть яблука.

13. Крок 12:

    

    Посипте яблука мигдальними пелюстками.

14. Крок 13:

    

    Розігрійте духовку до 180°С. Випікайте пиріг 60-75 хвилин до золотистого кольору. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Готовий торт повністю остудіть і тільки потім вийміть з форми. Мені дуже допомогли укладені смужки паперу.

15. Крок 14:

    

    Наріжте пиріг на порції і подавайте до столу. Можете посипати його цукровою пудрою. Смачного!