Аджика солодка на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити аджику солодку на зиму? Підготуйте продукти. Заготівля вийде корисніше і смачніше, якщо вона буде готуватися в сезон збирання врожаю зі своєї ділянки. Крім того, аджика вийде значно дешевше. Овочі беріть Зрілі, міцні, без ознак псування. Попередньо добре помийте їх і обсушити. Масло візьміть без запаху. Оцет столовий, 9%.

2. Крок 2:

   

   Помідори розріжте на четвертинки і видаліть місце кріплення плодоніжки. Потім наріжте помідори на шматочки.

3. Крок 3:

   

   У болгарського перцю видаліть плодоніжки з насінням. Наріжте перці на великі шматочки.

4. Крок 4:

   

   Моркву очистіть і наріжте великими кружальцями.

5. Крок 5:

   

   Свіжу зелень петрушки і кропу ретельно промийте під проточною водою, просушіть паперовим рушником і дрібно наріжте. Я захотіла надати аджиці невелику острінку і додала зовсім небагато гострого перцю і хрону. Гострий перець можна використовувати мелений або маленький шматочок стручкового. Хрін також можна додати до складу продуктів подрібнений, мелений або нарізати кілька маленьких шматочків свіжого кореня.

7. Крок 6:

   

   Зубчики часнику очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.

8. Крок 7:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте на великі шматки або кружечки.

9. Крок 8:

   

   З допомогу м'ясорубки, блендера або кухонного комбайна подрібніть всі овочі (крім часнику) в однорідну масу. Покладіть овочеве пюре в каструлю, поставте на вогонь. Додайте цукор, сіль, рослинне масло. Доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь на мінімум і тушкуйте аджику протягом 2 годин, періодично перемішуючи її лопаткою. Потім влийте оцет, додайте подрібнений часник і тушкуйте ще близько 20 хвилин.

10. Крок 9:

    

    У той час, поки готується аджика, підготуйте баночки для заготовки. Банки помийте з содою і простерилизуйте одним зі звичних способів: на водяній бані, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. Кришки помийте і прокип'ятіть, або простерилизуйте їх разом з банками в духовці.

11. Крок 10:

    

    Готову аджику розкладіть по стерильним банкам і відразу закатати кришками. Додаткової стерилізації заготовка не вимагає. Оскільки хрін, що міститься в складі аджики, є відмінним консервантом, він не дозволить аджиці зіпсуватися. Дайте заготівлі охолонути під ковдрою і приберіть на зберігання в комору. Смачного!