тефтелі по-абхазьки

цей кулінарний рецепт тефтелек "по-абхазськи" привіз мій дідусь, коли служив на Кавказі. Дуже смачне і незвичайне блюдо з абхазької кухні добре підійде для прийому гостей. Особливо якщо ви хочете здивувати їх чимось новеньким. Я дуже часто готую цю їжу для своєї сім'ї. Рецепт дійсно простий і не займе у вас багато часу і зусиль.
і так почнемо: свіже філе яловичини промити, а потім поставити на вогонь варитися. Позбавляємо картопля від шкірки. Ізюм потрібно промити в гарячій воді, щоб він став трохи м'якше. Я вибираю чорний родзинки, з однієї простої причини – білого сушеного родзинок в природі не існує. Від волоських горіхів нам знадобляться тільки серединки. Потім через м'ясорубку перекручуємо відварну яловичину, картопля, горіхи і родзинки. Додаємо, свіжу петрушку, попередньо сполоснувши її в воді, і ретельно все перекручуємо. Отриманий фарш солимо і перчимо до смаку. Сіль в їжу я беру зазвичай дрібну, так як вона швидше розчиняється. Все перемішуємо і додаємо одне яйце, якщо фарш для наших тефтелек сухуватий, то додаємо ще одне яйце. Формуємо з фаршу коржики, обвалюють їх в панірувальних сухарях і обсмажуємо їх на рафінованій олії.
в іншу сковорідку наливаємо оливкової олії, додаємо родзинки і обсмажуємо до тих пір, поки він не набубнявіє.
готові тюфтельки розладжуємо по порціях, поливаємо обсмаженою в оливковій олії родзинками і прикрашаємо зеленню.
Вуаля, наші тефтелі "по-абхазськи" готові!
подавати їх гостям можна на великих листках салату, прикрасивши зеленню петрушки, базиліка і руколи.
для аперитиву я б порадила грузинське або молдавське червоне виноградне сухе вино.