М'який шашлик з індички на мангалі

готувати шашлик будемо в три етапи. Перший етап-приготування маринаду, який зробить м'ясо м'яким і соковитим. Другий етап-підготовка м'яса і його маринування. Третій - безпосередньо готування на мангалі. Другий етап-найдовший за часом, але, можна сказати, саме він гарантує чудовий результат в результаті.

отже, приступаємо до справи!

1 етап. Готуємо маринад.

у невелику мисочку наливаємо вказану кількість оливкової олії, а потім відміряє туди ж бальзамічний оцет і соєвий соус. Все добре перемішуємо. Тепер кладемо в мисочку діжонську гірчицю, додаємо італійські трави, насипаємо спеції (ідеально підійде суміш 5 перців). Щільно закриваємо мисочку кришкою і все добре збовтуємо до повного об'єднання інгредієнтів. Маринад готовий і можна переходити до наступного етапу.

2 етап. Готуємо і маринуємо індичку.

стегна індички моєму, потім обсушуємо за допомогою паперових рушників, промокаючи ними зайву вологу, викладаємо м'ясо на обробну дошку. Нарізаємо індичку великими шматочками, приблизно однаковими за розміром. Складаємо шматочки м'яса у велику ємність.

цибулю чистимо від лушпиння, споліскуємо його холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Після нарізаємо цибулю дрібненько і перекладаємо в сито, віджимаємо сік. Далі нарізану цибулю викладаємо до індичого м'яса, все добре перемішуємо, як би втираючи цибулю в м'ясо.

виливаємо на шматочки індички маринад, все добре заважаємо, накриваємо ємність щільно кришкою, ставимо в холодне місце на 2-2,5 години.

3 етап. Смажимо шашлик!

готуємо мангал заздалегідь. Коли вугілля будуть майже готові, дістаємо м'ясо, яке встигло добре промаринуватися. Готуємо шампури. Нанизуємо на них шматочки стегон індички і обсмажуємо до готовності над розпеченим вугіллям. Не забуваємо в процесі перевертати м'ясо, щоб воно добре присмажився і підрум'янилося з усіх боків.

коли м'ясо буде практично повністю готове, викладаємо на нього порубаний дрібно свіжий кріп. Тримаємо м'ясо на вогні ще кілька хвилин, а після знімаємо з мангала і викладаємо на велике блюдо.

смачний і соковитий шашлик з індички готовий! Дегустувати його найкраще гарячим!