М'ясо з баклажанами і картоплею

смачне ситне блюдо з картоплею і баклажанами. М'ясо з баклажанами і картоплею - ситне Сільське блюдо, яке можна приготувати для обіду або вечері великої родини або до зустрічі з друзями. Компоненти при запіканні просочуються соками і ароматами "сусідів", виходить дуже смачно.

naniki

автор рецепта

0285

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

300

Баклажани

Цибуля ріпчаста

Картопля

Гірчиця готова

за смаком

Соєвий соус

Соняшникова олія (1 столову ложку в маринад, а на 3 залишилися підсмажити баклажан)

Сметана

Твердий сир

100

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Італійські трави

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 7 г

жири 43 % 13 г

вуглеводи 33 % 10 г

177 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити м'ясо з баклажанами і картоплею? Для приготування цієї страви вам знадобиться великий склад інгредієнтів, основні-картопля, м'ясо, баклажани, ріпчаста цибуля, додатково візьміть смакові компоненти - соєвий соус, гірчицю, перець чорний мелений, пряні трави за бажанням, сіль, і сполучні - сметану і сир. Ось, власне, і все!
Крок 2:
Спочатку займіться м'ясом: наріжте його шматочками і замаринуйте в суміші соєвого соусу, гірчиці, чорного меленого перцю, соняшникової олії і будь-яких сухих прянощів. Залиште маринуватися, поки підготуєте інші продукти.
Крок 3:
Баклажан можна нарізати кружечками і класти в блюдо в сирому вигляді. Але для того, щоб баклажани стали "грибочками" (чоловік не любить баклажани) я роблю обманний маневр: нарізаю їх дрібними брусочками і обсмажую на сковороді з маслом.
Крок 4:
Розігрійте сковороду на середньому вогні і викладіть баклажани, періодично помішуйте, щоб обсмажування була рівномірною.
Крок 5:
Баклажани значно зменшаться в розмірі і на смак стануть дуже схожими на звичайні смажені гриби. Ось такі і будемо додавати в блюдо, та так і смак всього страви стає досконалішим.
Крок 6:
Картоплю я нарізаю брусочками і проварюю в мікрохвильовці - це значно скоротить час запікання всього блюда, і картопля стане впевнено м'якою.
Крок 7:
Тепер потрібно взяти форму для запікання, змастити маслом і викласти шар крупно нарізаної ріпчастої цибулі. На нього щільно укладіть промариноване м'ясо.
Крок 8:
Прикрийте шаром підготовленої картоплі. Злегка присолите, поперчіть.
Крок 9:
І зверху викладіть обсмажені баклажани.
Крок 10:
Верхній шар покрийте густим шаром сметани.
Крок 11:
На крупній тертці натріть будь-який твердий сир, у мене Російський.
Крок 12:
Викладіть шар сиру поверх сметани - вона не дасть йому стати твердою кіркою, тому при запіканні сир буде розплавлятися і злегка протікати всередину шарів разом зі сметаною. Накрийте форму відповідною вогнетривкою кришкою або затягніть фольгою.
Крок 13:
Поставте в нагріту до 180-190 градусів духовку хвилин на 40-50, за цей час пропечеться будь-яке м'ясо, враховуючи, що воно було замаринувати. В даному випадку я використовувала свинину, вона готується недовго, тому часу цілком достатньо. Найдовший по варінні продукт в даній суміші-картопля, але я її заздалегідь зварила в мікрохвильовці (можна це зробити до напівготовності). Готову страву вийміть і подавайте на стіл, можна в цій же формі.

готувати страву можна на великому деку або в звичайних формах для запікання - все залежить від кількості осіб, яких ви хочете нагодувати.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .