Повітряний омлет на сковороді

цей повітряний омлет відомий ще під назвою «куля». Цей пишний омлет справляє незабутнє враження на всіх, хто його бачить. І дійсно-вигляд у омлету просто приголомшливий: білосніжна повітряна серединка і золотава скоринка. І саме чудове в тому, що готується омлет простіше простого.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0318

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Молоко

Оливкова олія

Сіль

0.5

Суміш перців мелених (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 11 г

жири 48 % 11 г

вуглеводи 4 % 1 г

154 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати повітряний омлет на сковороді, нам знадобиться: 4 яйця; 2 ст.л. молока; 1 ч. л. оливкового масла; ½ ч. л. солі і щіпка суміші мелених перців.
Крок 2:
Білки акуратно відокремити від жовтків. У білки не повинно потрапити ні краплі жовтка, інакше білки не зіб'ються. Білки прибрати в холодильник.
Крок 3:
До жовтків влити молоко, додати суміш перців і злегка збити виделкою.
Крок 4:
Охолоджені білки збити міксером з дрібкою солі до отримання повітряної щільної піни.
Крок 5:
Суху сковороду за допомогою пензлика змастити оливковою олією. Зверху вилити жовтки і, нахиляючи сковороду, рівномірно розподілити їх по всій поверхні. Смажити жовтки на середньому вогні.
Крок 6:
Як тільки жовтки схопляться знизу, зверху викласти збиті білки акуратно розрівнюючи, щоб не вилазили за межі яєчного млинчика.
Крок 7:
Накрити сковороду кришкою і готувати на мінімальному вогні 5-8 хвилин. За цей час білок повинен ущільнитися. Якщо натиснути на нього пальцем, то він спружинит і не прилипне до руки.
Крок 8:
Перекласти омлет на блюдо.
Крок 9:
Розрізати навпіл і скласти білкової стороною всередину. Нарізати омлет порційними шматочками і подати до столу. Смачного!

я багато різних омлетів приготувала, але можу з упевненістю сказати, що цей - справжня перлина в моїй колекції. Причому до недавнього часу я про нього нічого не знала, навіть жодного разу не траплялося жодної картинки в Інтернеті (що дивно, адже шанувальників у цього омлету чимало). Інакше приготувала б це повітряне диво набагато раніше.
готується такий омлет легко, вийде з першого разу - головне гарненько збити білки. Вони повинні бути збиті в дуже щільну піну. У цьому весь секрет успіху. Буває, що жовтки зверху збиті, а внизу залишається невзбітий рідкий білок. Ось цього потрібно уникати і стежити, щоб все було збито рівномірно. В іншому проблем виникнути не повинно.