папрікаш по угорськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити папрікаш по угорськи? Телятину вимийте, обсушити паперовими рушниками. Наріжте невеликими порційними шматочками. Сковороду розігрійте на сильному вогні, влийте олію і гарненько прогрійте його. Обсмажте телятину протягом семи хвилин, періодично помішуючи. Перекладіть м'ясо в окремий посуд.

2. Крок 2:

   

   У цьому ж маслі, що залишився від обсмажування телятини, обсмажте дрібно нарізану цибулю. Доводити його до готовності не потрібно, він повинен просто зарум'янитися.

3. Крок 3:

   

   Болгарський перець вимийте і наріжте досить великими шматочками. Перекладіть в сковороду.

4. Крок 4:

   

   Додайте часник, натертий на дрібній тертці і всипте всю паприку. Взагалі, в оригінальний рецепт на цю кількість м'яса додають аж чотири столові ложки паприки! Але мені здалося, що цієї кількості буде занадто багато. Якщо ж ви хочете спробувати саме автентичний папрікаш, сміливо додавайте більше паприки.

6. Крок 5:

   

   Перекладіть м'ясо в сковороду і додайте воду. Посоліть і поперчіть за смаком.

7. Крок 6:

   

   Помідори черрі вимийте, розріжте навпіл і додайте в сковороду. Гасіть папрікаш на повільному вогні під закритою кришкою протягом тридцяти хвилин.

8. Крок 7:

   

   Борошно ретельно розмішайте зі сметаною, щоб не було грудочок. Це зручно робити звичайною виделкою або віночком.

9. Крок 8:

   

   Додайте сметану в сковороду і ретельно перемішайте блюдо. Прогрійте сметану до утворення перших бульбашок (довго її кип'ятити не можна, інакше вона згорнеться) і відразу зніміть з вогню.