Гуляш з індички на сковороді з підливою

М'яке, соковите, ніжне м'ясо до будь-якого гарніру на обід і вечерю. Гуляш з індички на сковороді з підливою відмінно підійде до макаронів, відварної картоплі або рису, гречки або просто з овочевим салатом, зеленню. Блюдо просте і зрозуміле, впорається навіть новачок.

Марія

автор рецепта

Гуляш из индейки на сковороде с подливкой

Дивись відео

0586

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Філе індички

500

Сметана

Томатна паста

Рослинна олія

Борошно

Паприка

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 58 % 15 г

жири 27 % 7 г

вуглеводи 15 % 4 г

131 ккал

ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити індичку з підливою на сковороді? Підготуйте продукти. Для рецепта найкраще підходить філе індички. Використовуйте свіже м'ясо, з замороженого гуляш вийде не таким смачним.
Крок 2:
Індичку помийте під проточною прохолодною водою, обсушити і наріжте шматочками середньої величини.
Крок 3:
Налийте в сковороду рослинне рафінована олія. Добре розігрійте. Перевірити чи достатньо добре розігрілося масло на сковороді можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. , Обсмажте індичку на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Обов'язково помішуйте.
Крок 4:
Всипте в м'ясо ложку пшеничного борошна, продовжуйте смажити, помішуючи, ще 2 хвилини.
Крок 5:
Додайте томатну пасту і сметану будь-якої жирності. Сметану можна замінити вершками або натуральним йогуртом без добавок. Перемішавши. Якщо замість томатної пасти використовуєте свіжі помідори, беріть соковиті плоди. Зробіть на їх поверхні ножем хрестоподібні надрізи, залийте окропом. Через пару хвилин воду злийте, зніміть шкірку, дрібно наріжте і додайте в сковороду.
Крок 6:
Влийте 200 мл гарячої води, посоліть, всипте спеції (паприка, мелений чорний перець). Добре перемішайте. Спеції можна підбирати на свій смак. Наприклад, можна використовувати вже готові спеції для птиці, але обов'язково прочитайте попередньо склад. Якщо в суміші вже є сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Крок 7:
Зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте сковороду кришкою. Гасіть приблизно 30-35 хвилин до м'якості індички. Готову страву перед подачею посипте рубаною зеленню (петрушка, кріп, пір'я зеленої цибулі).

Рецепт можна доповнити, додавши дрібно нарізану цибулю, крупно натерту моркву, болгарський перець, нарізаний соломкою, часник (2-3 зубчики пропущених через прес).

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .