Індійський десерт кхір з медом

дуже смачний пудинг з індійської національної кухні.

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Рис

180

Молоко

Волоські горіхи (або будь-які інші: кешью, фундук і т. д.)

Мед (або цукор, найкраще тростинний, але якщо немає-беріть будь-який)

200

Кардамон

за смаком

Шафран

за смаком

Куркума

за смаком

Топлене масло (або вершкове - якщо робите з медом, а не цукром.)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 22 % 8 г

вуглеводи 67 % 24 г

193 ккал

ГІ: 17 / 38 / 46

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Горіхи підсмажити на сковорідці.
Крок 2:
Зварити рис на молоці, або як зазвичай на воді (в такому випадку молока знадобиться менше) - в кінці додати молоко (якщо варили на воді), горіхи, шафран, кардамон і куркуму - доварити.
Крок 3:
Зняти з вогню і додати родзинки (або додати родзинки на стадії варіння - тоді він наситить рідина і буде більш соковитим).
Крок 4:
Далі два варіанти: 1. Додати топлене масло і цукор (найкраще тростинний - тоді кхір матиме оригінальний індійський смак). 2. Додати вершкове масло (або не додавати масло). Почекати поки охолоне і додати мед. Важливо пам'ятати, що мед з топленим маслом несумісні - їх поєднання в одній страві може бути небезпечним для здоров'я.
Крок 5:
Після охолодження розлити пудинг в креманки, при подачі прикрасити горіхами.

в оригіналі кхір готують з цукром, але з огляду на менш корисні властивості нашого бурякового цукру в порівнянні з тростинним (який використовують в оригінальних індійських стравах) - краще нам використовувати мед (пам'ятаючи, що він несумісний з топленим маслом).