Трайфл Чорний ліс

1. Приготуємо желе. Для цього розведемо желатин в половині порції води, розмішати і залишимо його на кілька хвилин, поки він не набубнявіє.

2. Воду, що залишилася наллємо в сотейник і додамо туди цукор. Поставимо сотейник на плиту і на середньому вогні нагріємо вміст, поки цукор повністю не розчиниться. Далі вольем в сотейник набряклий желатин і при постійному помішуванні доведемо все до однорідної консистенції. Як тільки желатин розчиниться - знімаємо сотейник з вогню. Ні в якому разі не кип'ятимо! У отриманий цукровий сироп наллємо солодке десертне вино (краще червоне - воно буде гармоніювати з вишнею) і гарненько перемішати.

3. Приготуємо 8 креманок, келихів або склянок для десерту. Виллємо в них нижнім шаром желе і поставимо в холодильник, щоб воно застигло.

4. Вершки жирністю не менше 33% вольем в чашу міксера, додати ванілін для аромату і зіб'ємо на максимальній швидкості до стійких піків.

5. Шоколадне печиво покладемо в блендер і на невеликій швидкості подрібнити його, але не в порошок. Кокосове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці і заллємо їм розбите шоколадне печиво.

6. Вишню промиємо, обсушити, наріжемо на половинки і витягнемо з неї кісточки. Якщо використовуємо заморожену вишню, то спочатку розморозимо її, а потім зіллємо зайву рідину.

7. Як тільки желе застигло, можна приступати до укладання десерту шарами. Крихту з шоколадного печива і вершки розділимо на 2 частини, так як їх шари будуть повотряться. Зверху на застигле желе викладаємо першу порцію шоколадного печива. Наступним шаром йде половина збитих вершків. Потім укладаємо вишню і на неї відразу ще один шар вершкового крему. Заключним шаром кладемо залишився шоколадне печиво.

8. Прикрашаємо готові трайфли маленькими меренгами, ягодами вишні і розтопленим темним шоколадом.

смачного!