Перловка з квашеною капустою

в будинку – ні крупинки, крім нелюбимої всіма перловки. А їжу готувати потрібно, сім'я не зрозуміє... який же кулінарний рецепт є з "зубів", як називає перлову крупу мій син... одного разу експериментально приготувала ось таке друге блюдо. Задоволений таким смачним і корисним вечерею залишився навіть синочок, який перловку не їсть ні в якому вигляді.

отже, ми з вами поріжемо на дрібненькі шматочки сало, яке ми купимо з хорошими прошарками м'яса. Як тільки сало пустить жирок, додамо туди так само дрібно нарізане м'ясо. Поки мяско смажиться на салі, ріжемо цибулька, і додаємо його до м'яса з салом.

жиру в казанку, а саме в ньому ми і будемо готувати перловку з квашеною капустою, вже досить. Сюди ми додамо і перловку (до речі, він може бути замінений на рис). Прожарюємо крупу і заливаємо все це окропом. Як тільки маса закипить, робимо зовсім маленький вогник, і накриваємо кришкою – нехай нудиться до майже готовності. Коли води вже не буде на поверхні крупи, додамо сюди і квашену капустку. А її краще нарізати дрібно. Перемішати інгредієнти, і знову – гасити (вірніше, сюди більше підійде слово томити)!
можна, якщо буде бажання, сюди додати і трохи томату. Але і без нього блюдо – смакота. Коли воно буде готове, а ми це зрозуміємо, спробувавши на смак крупу, вимикаємо вогонь, залишаємо казанок на плиті – нехай настоїться. А потім, перед подачею на стіл, прикрасьте кожну порцію гілочкою петрушки або селери!