Борщ холодний з рибою і редькою
Склад / інгредієнти
4
порцій:
спосіб приготування
якщо все перший рибні страви в вашому домашньому раціоні обмежуються юшкою, тоді ви, безсумнівно, по достоїнству оціните кулінарний рецепт відмінного холодного борщу з рибою і редькою: свіжого, Підбадьорливого, легкого, з ароматом прохолодного літнього ранку. Ця їжа дуже корисна, містить безліч вітамінів, відноситься до російської кухні.
ставимо варитися ретельно відмиту буряк в шкірці, додавши в воду оцту. Потім відварену свіжу рибку гарненько обробляє, звільняємо від кісток і хрящів, потім нарізаємо шматочками. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо в олії. Уже відварену буряк очищаємо і натираємо на крупній тертці. Дрібно шаткуємо капусту. Кладемо в каструлю з товстим дном капусту, цибулю, буряк, наливаємо трохи бульйону або води з оцтом і тушкуємо близько 25-ти хвилин на повільному вогні. Коли овочі будуть готові, доливаємо в каструлю воду, що залишилася, доводимо до кипіння і ставимо остигати. Поки їжа остигає, чистимо редьку, потім дрібно-дрібно її нарізаємо (можна натерти), заливаємо не дуже жирними вершками і відправляємо в борщ. У кожну тарілку кладемо варену рибу, заливаємо холодним борщем і прикрашаємо зеленню кропу.
ставимо варитися ретельно відмиту буряк в шкірці, додавши в воду оцту. Потім відварену свіжу рибку гарненько обробляє, звільняємо від кісток і хрящів, потім нарізаємо шматочками. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо в олії. Уже відварену буряк очищаємо і натираємо на крупній тертці. Дрібно шаткуємо капусту. Кладемо в каструлю з товстим дном капусту, цибулю, буряк, наливаємо трохи бульйону або води з оцтом і тушкуємо близько 25-ти хвилин на повільному вогні. Коли овочі будуть готові, доливаємо в каструлю воду, що залишилася, доводимо до кипіння і ставимо остигати. Поки їжа остигає, чистимо редьку, потім дрібно-дрібно її нарізаємо (можна натерти), заливаємо не дуже жирними вершками і відправляємо в борщ. У кожну тарілку кладемо варену рибу, заливаємо холодним борщем і прикрашаємо зеленню кропу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Буряк - 40 ккал/100г
- Сушений буряк - 278 ккал/100г
- Буряк відварний - 49 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал / 100г
- Редька - 35 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Капуста білокачанна - 28 ккал/100г
- Капуста білокачанна варена - 21 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г