Тарталетки з ікрою минтая сирним сиром і яйцем

Тарталетки для страви можна взяти готові, а можна приготувати їх самостійно. Загалом-то підійдуть будь-які, але я пропоную використовувати вафельні. Особисто мені і моїм близьким закуска, вміщена в вафельні тарталетки, подобається трохи більше, ніж в пісочних. Хто знає, можливо, в іншій родині все буде інакше ! :)

отже, тарталетки повинні бути заздалегідь куплені. Якщо так, починаємо підготовку! До речі, на не займе багато часу.

моєму під проточною водою і кладемо в каструльку перепелині яєчка. Заливаємо їх водою, яку злегка подсаливаем. ставимо каструльку на середній вогонь і доводимо рідину до кипіння. Варимо яєчка протягом 5 хвилин, а після каструльку разом з яйцями ставимо під проточну холодну воду. Тримаємо хвилину, після чого витягаємо яйця з води, витираємо рушником і чистимо. Далі даємо яйцям повністю охолонути, можна для прискорення процесу розрізати їх навпіл.

моєму листя салату, споліскуємо їх кип'яченою або фільтрованої водою і розкладаємо на чистому і сухому рушник. Злегка промокаємо листя зверху, даємо їм обсохнути, поки остигають перепелині яйця.

у невеликого розміру мисочці з'єднуємо разом солону (консервовану) ікру минтая і невелика кількість сирного сиру. Все гарненько пермешіваем.

далі остиглі яйця трьом на дрібній тертці, потім викладаємо їх в миску до сирно-ікорною суміші. Все знову гарненько заважаємо. Пробуємо на смак і при необхідності і бажанням додаємо сіль.

далі прибираємо начинку в холодильник, якщо подача на стіл закуски планується трохи пізніше. Вафельні тарталетки досить тонкі і можуть відволожитися, якщо тримати в них начинку занадто довго. Тобто вафельні тарталетки варто начиняти безпосередньо перед подачею закуски на стіл.

якщо ж застілля починається, наповнюємо тарталетки підготовленої начинкою, попередньо вистеливши листком салату (або половинкою, якщо тарталетки маленькі). Кожну тарталетку потім прикрашаємо зверху за смаком, наприклад, гілочкою свіжої зелені (кропу, петуршкі, чебрецю), шматочком болгарського перцю яскравого кольору, наприклад, червоного або жовтого, ягідками журавлини або брусниці. Все залежить виключно від фантазії кулінара і наявних під рукою продуктів!

все готово! Кулінарних шедеврів!