Маринад для баранячих реберець

Лимон заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Або покласти цитрус в миску з теплою водою і, таким чином, нагріти його. Більш теплий лимон має м'яку структуру в порівнянні з холодним і сік з нього добути набагато легше.

потім необхідно покатати лимон руками по горизонтальній поверхні (дошці, столу), щоб зробити його більш м'яким. Гострим ножем розрізати цитрус навпіл і, сильно здавлюючи руками з обох сторін, видавити якомога більше соку в чисту ємність. Потім отриманий лимонний сік процідити, пропустивши крізь дрібне сито, щоб позбутися від можливих кісточок або шматочків м'якоті.

перелити проціджений лимонний сік в миску. Додати туди ж оливкову олію першого віджиму. За допомогою віночка збити продукти між собою до однорідної консистенції.

часник очистити від лушпиння, розділити на зубчики, промити і обсушити. Потім подрібнити його будь - яким зручним способом-натерти на тертці, пропустити через спеціальний прес або дрібно порубати ножем. Подрібнений часник також покласти в миску з лимонним соком і оливковою олією.

Листочки орегано промити від пилу і обсушити. Порізати його якомога дрібніше. Свіжий чебрець промити, висушити і порвати руками. Зелень додати в маринад. Покласти туди ж лавровий лист, морську сіль і мелений чорний перець.

віночком перемішати всі інгредієнти між собою.

дати суміші настоятися приблизно 10-15 хвилин, а потім можна використовувати за призначенням.

при маринуванні реберець потрібно намагатися покрити кожен шматочок м'яса маринадом. Для отримання насиченого смаку і більш соковитого м'яса тримати в такому маринаді баранину необхідно не менше 5 годин.

у разі необхідності приготований маринад можна зберігати в холодильнику в закритій герметичній посуді протягом тижня.

вдалих кулінарних експериментів!