шоколадне бланманже з кремом англез

1. Формочки для бланманже (4 шт. по 120 мл) промийте холодною водою.
2. У велику ємність насипте кукурудзяне борошно і какао, налийте трохи молока і перемішайте все до однорідної консистенції.
3. Потроху влийте в суміш молоко, що залишилося, перемішуючи.
4. Перелийте отриману суміш в каструлю, додайте цукрову пудру і поставте на середній вогонь.
5. Не перестаючи заважати, доведіть суміш до кипіння, після чого нагрів зменшіть до мінімуму. Варіть суміш 3 хвилини.
6. Додайте екстракт ванілі, перемішайте.
7. Розлийте суміш в підготовлені формочки, дайте охолонути. Приберіть поки в холодильник.
8. Приготуйте крем Англез. Для цього в каструлі змішайте половину цукрової пудри, ваніль (потрібно зішкребти насіння з стручка) і молоко. Нагрівайте на середньому вогні майже до кипіння (але не кип'ятіть!). В окремій мисці (не пластикової) збийте жовтки з залишилася цукровою пудрою. Збивайте, поки вони не стануть білими, після чого, не припиняючи збивання, влийте вміст каструлі. Потім помістіть миску на водяну баню і, не перестаючи заважати, тримайте хвилин 15. Суміш повинна загуснути, після цього охолодіть її і приберіть в холодильник на 40-60 хвилин.
9. Викладіть бланманже на плоскі блюдця, зверху полийте кремом і прикрасьте нарізаною свіжою полуницею.

смачного!