Суп з опеньками замороженими

для початку гриби розморожуємо, промиваємо і варимо в підсоленій воді хвилин 20.
зливаємо і проціджуємо бульйон, а гриби відправляємо в друшляк, щоб скла зайва рідина.

овочі миємо й чистимо:

- морква нарізаємо тонкими пластинками або натираємо на крупній тертці;
- цибулю ріжемо кубиками;
- картопля - невеликими шматочками або кубиками.

бульйон з грибів ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо картоплю і лавровий лист, варимо хвилин 10.
поки картопля вариться, пасеруємо цибулю з морквою на рослинному маслі.
у каструльку відправляємо пастернак, зажарку і опеньки (якщо вони великі, то попередньо нарізаємо їх), сіль і перець. І варимо ще кілька хвилин.

дрібно нарізаємо зелень, відправляємо в суп і вимикаємо вогонь.

подаємо грибний суп в порційних тарілках в гарячому вигляді.

смачного!