бананово лимонний курд для тортів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Важливо, щоб банани і манго були дуже стиглими.

2. Крок 2:

   

   Розтопити вершкове масло і охолодити.

3. Крок 3:

   

   Банани і манго ретельно розім'яти, додати жовту частину цедри і сік одного лимона, перемішати.

4. Крок 4:

   

   Жовтки розтерти з цукровою пудрою, влити їх в бананову суміш, розмішати і дати постояти 20 - 30 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Потім перелити в сотейник і варити на водяній бані або дуже маленькому нагріванні, постійно помішуючи. Поки маса злегка не загусне, до температури 82 градуси / близько 10 хвилин/. Важливо не дати закипіти, інакше жовтки згорнуться.

7. Крок 6:

   

   Трохи дати охолонути і влити охолоджене розтоплене вершкове масло, ретельно перемішати до однорідності.

8. Крок 7:

   

   Накрити плівкою в контакт, дати охолонути при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.

9. Крок 8:

   

   Остиглий курд готовий до використання в якості начинки, прошарку в кондитерських виробах. Смачного !