Салат різносол оселедець телятина солоний огірок

для салату знадобиться печена картопля. Так як його приготування займає час, то в першу чергу слід зайнятися їм. Для цього необхідно включити духовку на 200 градусів для попереднього розігріву. Ретельно вимити бульби від бруду під проточною водою і витерти їх насухо паперовими рушниками. Потім обернути кожну картоплю щільно в харчову фольгу і покласти в форму для запікання або на деко. Поставити картоплю запікатися протягом приблизно 40 хвилин до повної готовності.

Телятину промити холодною водою і помістити в каструлю, залити чистою водою так, щоб повністю покрити м'ясо. Злегка посолити воду за смаком і поставити каструлю на плиту. На середньому вогні довести воду в ній до кипіння, зібрати утворилася на поверхні піну і зменшити вогонь. Продовжувати варити м'ясо, накривши каструлю кришкою, на помірному вогні протягом приблизно півгодини або до тих пір, поки телятина не буде м'якою. Далі злити бульйон-його можна використовувати для іншої страви, а м'ясо остудити. Потім нарізати телятину на кубики.

солоні огірки порізати невеликими шматочками і злити з них рідину.

з риби витягнути все кісточки, а філе нарізати на великі шматочки.

Зелень промити під струменем води і просушити, а після порубати. Кілька гілочок можна залишити для прикраси страви.

приготувати заправку для салату-змішати сметану, зернисту гірчицю і білий винний оцет між собою до однорідної консистенції. Анчоуси подрібнити і також додати в заправку.

коли картопля буде готовий, розкрити фольгу і остудити його. Потім порізати картоплю великими шматочками.

у великій мисці змішати всі інгредієнти для салату - картопля, солоні огірки, оселедець, відварну телятину і подрібнену зелень між собою, додати каперси. Потім полити все приготовленої заправкою і поставити салат в холодильник на годину або більше, щоб він настоявся. Перед подачею прикрасити салат гілочками зелені.

смачного!