консервація зеленого горошку

щоб законсервувати зелений горошок, для початку підготуйте його: вийміть зерна з стручків і ретельно промийте холодною водою. Горох краще брати молодий, тоді в законсервованому вигляді він буде смачніше і соковитіше.

перекладіть горох в каструлю і залийте його холодною водою так, щоб вона покривала зерна горошини повністю. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, не забуваючи знімати піну. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь і варіть горошок протягом 10-15 хвилин. Чим твердіше горох, тим довше його потрібно варити.

в цей час підготуйте маринад. Робити це потрібно так: налийте в каструлю літр води, додайте в неї сіль і цукор, після чого доведіть рідину до кипіння. Додайте 100 мл оцту (9%) і знову доведіть до кипіння.

пройшов необхідний час і горошок можна знімати з плити. Злийте воду і розкладіть горошок в банки так, щоб доверху залишалася відстань в 2 см.заливаємо банки маринадом, прикриваємо кришками і ставимо стерилізувати на 15 хвилин.

тепер банки потрібно закатати кришками і укутати, щоб консервований горошок остигав в теплі.