варення желе з вишні без кісточок

Вишню для варення слід відібрати стиглу, соковиту, без гнилих ділянок. Чим красивіше і смачніше буде ягода, тим смачніше в подальшому вийде варення. Вишню необхідно ретельно промити під проточною водою і висушити, відкинувши на велике сито або друшляк. Далі потрібно витягти кісточки з ягід. Можна використовувати для цього спеціальну машинку, що дозволить швидко і легко підготувати вишню для варення. Але якщо такої машинки немає, можна вручну витягнути кісточки з ягід.

Желатин залити чистою питною водою кімнатної температури і залишити на час, поки він не набубнявіє.

підготовлену ягоду помістити в каструлю і засипати цукром. Посуд для варіння варення найкраще брати широку (каструлю або емальований таз). В такому випадку рідина з ягід буде швидше випаровуватися, і варення вийде більш густим і однорідної консистенції.

поставити каструлю з вишнею на повільний вогонь і варити до повного розчинення цукру.

набряклий желатин підігріти на повільному вогні, постійно помішуючи. Ні в якому разі не доводити до кипіння! Як тільки рідина з желатином стане однорідною, перелити її в каструлю з варенням. Добре перемішати відразу ж всі інгредієнти між собою, поки варення не застигло. Після повного розчинення зняти каструлю з вогню.

підготувати скляні банки для закачування. Добре промити їх з миючим або харчовою содою. Простеілізовать їх над парою або в мікрохвильовці. Окремо прокип'ятити кришки.

закочувати таке варення найкраще відразу, поки воно не застигло і не перейшло в желеподібний стан. Зберігати слід в холодильнику або іншому темному прохолодному місці. Зберігається така заготовка досить довго, але, як правило, закінчується швидко, так як виходить дуже смачною :)

смачних заготовок!