Папарделле з лососем

насамперед готуємо інгредієнти:

- моєму цибулю порей, витираємо його паперовим кухонним рушником,а потім дуже тонко нарізаємо кружечками;

- м'ясо лосося, а краще якщо це буде філе без шкіри, при необхідності моєму, обсушуємо, а після ріжемо на невеликі шматочки;

- гриби миємо, промокаємо вологу паперовими серветками, потім нарізаємо гриби невеликими скибочками;

- свіжий кріп споліскуємо проточною водою і викладаємо на сухий рушник, після його потрібно буде дрібно порубати ножем.

а тепер можна переходити до готування самого блюда...

велику глибоку сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї рослинне масло. Нагріваємо масло, а після викладаємо в нього нарізану цибулю-порей. Обсмажуємо його, помішуючи, кілька хвилин - до м'якості. Далі наливаємо в сковороду вино, готуємо цибулю майже до повного випаровування рідини. Коли це станеться, виливаємо в сковорідку бульйон, перемішуємо. Чекаємо, коли він закипить.

в цей час доводимо до кипіння злегка підсолену воду у великій каструлі і варимо папарделле до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Готові папарделле відкидаємо на друшляк і чекаємо, коли стече зайва рідина.

отже, бульйон закипів - пора викладати в сковороду гриби і рибу. Помішуючи, готуємо все разом протягом 4 хвилин. Після приправляємо вміст сковороди сіллю і чорним меленим перцем. Додаємо вершки високої жирності, перемішуємо, готуємо все разом ще 2 хвилини.

додаємо в сковороду відварену пасту, поливаємо все лимонним соком (краще, якщо свіжовичавленим). Акуратно все перемішуємо лопаткою. Страва готова і тепер залишилося тільки розкласти його по красивим порційних тарілках, посипати зверху нарубаним дрібно кропом і подати гарячим до столу.

смачного і сонячного настрою!