Цепелінай з Литви

1. Цибулину очищаємо, розрізаємо навпіл, одну частину дрібно ріжемо ножем і викладаємо у фарш, а іншу подрібнюємо в блендері до кашкоподібного стану.

2. Рослинна олія наливаємо на сковороду, викладаємо фарш з цибулею, солимо і перчимо, обсмажуємо протягом 5-6 хвилин.

3. Картоплю очищаємо, миємо, натираємо на тертці, перекладаємо на сито разом з цибулевої кашкою. Під сито підставляємо каструлю або іншу будь-яку ємність, щоб стікав зайвий сік.

4. Картопля в мундирі очищаємо, також трьом на тертку, з'єднуємо з сирої картопляно-цибулевої масою, солимо, перемішуємо.

5. Поділяємо картопляну масу на невеликі порції, за допомогою вологих рук формуємо з них кульки.

6. Робочу поверхню припудрюємо крохмалем, кожен картопляний кульку притискаємо формуючи корж, викладаємо на неї трохи фаршу і акуратно загортаємо.

7. У каструлю наливаємо воду, солимо, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. У киплячу воду акуратно опускаємо заготовки, відварюємо протягом 7 хвилин, витягаємо на блюдо за допомогою шумівки.

8. Сало ріжемо невеликими кубиками, цибуля ріпчаста очищаємо, також ріжемо кубиками пропорційно салу.

9. Сало і цибулю обсмажуємо на сковороді до рум'яності, потім викладаємо сметану і тушкуємо 2-3 хвилини, додаємо сіль.

подаємо цепелінай з соусом на стіл, смачного!