баклажани на зиму з болгарським перцем і часником

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити баклажани з перцем і часником на зиму? Приготуйте інгредієнти за списком. Кількість овочів можна змінити пропорційно, збільшити або зменшити, кількість спецій і приправи також можна змінити за смаком, зробити менш або більш гострим заготовку. Овочі ретельно вимийте. Баклажани наріжте кубиками.

2. Крок 2:

   

   Покладіть їх в миску, посипте сіллю, перемішайте і залиште на півгодини.

3. Крок 3:

   

   Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть плодоніжки з насіннєвий коробочкою. М'якоть болгарського перцю наріжте невеликими кубиками або соломкою. Можна використовувати овочі різних кольорів, щоб закуска була яскравою і барвистою, цікавою в подачі.

4. Крок 4:

   

   У сковороду налийте рослинне масло, розігрійте його. Обсмажте на ньому баклажани, періодично помішуючи лопаткою, протягом 15 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Помідори для такої заготовки не обов'язково брати дрібні, товарного вигляду, які підійдуть для консервування в цілому вигляді. Підійдуть плоди великі, переспілі, головне, щоб овочі були не зіпсованими і гнилими. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, виріжте місце кріплення плодоніжки, м'якоть розріжте на частини і пробийте блендером в пюре або пропустіть через м'ясорубку.

7. Крок 6:

   

   Баклажани перекладіть в емальовану каструлю. До них відправте приготовані болгарський перець і томатне пюре. Поставте на вогонь, на повільному вогні тушкуйте овочі, постійно помішуючи, близько 15 хвилин. Овочі повинні пустити сік і важливо стежити, щоб не пригоріли до дна каструлі.

8. Крок 7:

   

   Для острінкі додайте дрібно рубані часник і гострий перчик, кількість цих спецій можна зменшити за смаком. Додайте сіль і цукор. Готуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин. Влийте столовий оцет, дайте овочевої суміші закипіти і вимкніть вогонь.

9. Крок 8:

   

   Розкладіть овочевий салат по заздалегідь промитим і простерилизованнимбаночках. Відразу закатати банки кришками і дайте охолонути під пледом в перевернутому вигляді. Заготівля на зиму готова. Смачного!