Галушки з м'ясом

1. Свинину миємо, обсушуємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Лук очищаємо, ріжемо кубиками.

2. У глибоку сковороду з товстим дном викладаємо шматочки свинини і цибулю, наливаємо рослинне масло, обсмажуємо на великому вогні протягом 3-4 хвилин, помішуючи.

3. Заливаємо м'ясо окропом так, щоб воно було повністю покрито, солимо, тушкуємо на середньому вогні до готовності, приблизно півгодини.

4. Поки свинина гаситься, підготуємо тісто на галушки:

- кефір підігріваємо до теплого стану, насипаємо соду, перемішуємо;

- яйця розбиваємо в кефір, додаємо сіль і просіваємо борошно;

- замішуємо тісто за допомогою ложки, воно виходить в'язким, але не рідким.

5. У каструлю наливаємо воду, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, солимо. За допомогою десертної ложки викладаємо тісто в киплячу воду, другий ложкою можна допомагати, як-би зчищаючи тісто в воду. Коли галушки спливуть на поверхню - вони готові.

6. За допомогою шумівки витягаємо галушки з каструлі і перекладаємо в сковорідку до м'яса.

7. Часник очищаємо, пропускаємо через прес, відправляємо в сковорідку. Тушкуємо блюдо під кришкою 2-3 хвилини, прибираємо з вогню, даємо настоятися протягом 5-10 хвилин.

подаємо страву на стіл, прикрасивши свіжою зеленню і посипавши сумішшю перців!

смачного!