Млинці з пшоняної каші

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пшоняні млинці? Підготуйте продукти. Молоко підійде будь-якої жирності. Пшоно переберіть, прибираючи сміття і червоні не розкрилися зернятка. Яйце добре помийте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте опару. Як зробити опару? Молоко підігрійте до теплого стану, вилийте його в миску. Всипте в молоко половину цукру і сухі дріжджі, розмішайте. Потім додайте ложку пшеничного борошна і за допомогою віночка розмішайте масу до однорідного стану. Залиште опару на 15-20 хвилин, як раз за цей час приготується пшоно. За цей час вона повинна буде запузиріться і вирости в обсязі.

3. Крок 3:

   

   Зваріть пшоняну кашу. Як варити кашу? Пшоняну крупу залийте гарячою водою на 2-3 хвилини, а потім сполосніть під краном. Це дозволить прибрати гіркий присмак, характерний для пшона. Потім залийте крупу водою, додайте сіль і поставте варитися на плиту на невеликий вогонь. Варіть кашу до густого стану, вся рідина повинна вбратися в крупу.

4. Крок 4:

   

   Гарячу кашу подрібніть до отримання однорідної консистенції за допомогою погружного блендера.

5. Крок 5:

   

   Через 5-7 хвилин, коли каша трохи охолоне, розбийте в неї сире яйце. Можете перемішати його ложкою, або пробити масу блендером, що буде набагато швидше.

7. Крок 6:

   

   Пшоняну кашу перекладіть в глибоку тарілку, додайте трохи солі і залишився цукровий пісок. Вилийте в загальну масу підійшла опару і розмішайте до однорідності.

8. Крок 7:

   

   Пшеничне борошно просійте, а потім додайте в тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

9. Крок 8:

   

   Перемішайте тісто до однорідного стану, не повинно залишитися грудочок. Муки може піти більшу або меншу кількість від зазначеного в рецепті, дивіться по консистенції тесту. Воно повинно бути як негуста сметана, стікати з ложки. Накрийте миску з тістом рушником і приберіть в тепле місце на 30 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Розігрійте сковороду, змастіть її рослинним маслом. Ополоником наливайте тісто в середину і круговими рухами розподіляйте його по всій поверхні сковороди. Обсмажте млинці з двох сторін до рум'яності. Вогонь відрегулюйте так, щоб млинці досить швидко присмажувалися, але при цьому не горіли.

11. Крок 10:

    

    Складайте готові млинці стопкою на тарілку або дерев'яну дошку. Трохи остудіть їх і подавайте до столу з варенням, згущеним молоком і сметаною. Смачного!